陳遠航站在海景別墅的露臺上,手裡拿著份遠洋漁業的報表,眉頭微蹙——最近野生藍鰭金槍魚的產量越來越少,價格卻越來越高,他正琢磨著要不要擴大養殖規模,就聽見管家說:“先生,霧棲島送來的保冷箱到了。”
“哦?”陳遠航放下報表,心裡沒太當回事——他經手的海鮮不計其數,全球頂級的海鮮他都嚐遍了,一個剛起步的小島,能有多好的東西?不過出於禮貌,他還是說:“讓廚師拿上來,處理一下。”
廚師老周提著保冷箱上來,開啟的瞬間,陳遠航的目光就被吸引了——金槍魚刺身泛著新鮮的櫻粉色,脂肪線細得像銀絲,均勻地分佈在魚肉裡,沒有一點瑕疵,旁邊的水果也透著股新鮮勁兒,黑金楊梅紫得發亮,黃金番茄黃得誘人。
“先生,這金槍魚的品質不錯啊。”老周也愣了愣,“脂肪分佈很均勻,像是頂級的野生藍鰭。”
陳遠航走過去,戴上白手套,拿起金槍魚,用手指捏了捏,魚肉的彈性恰到好處,還帶著股淡淡的海腥氣——這是新鮮的味道。他心裡一動,對老周說:“等等,我自己來處理。”
老周愣了愣——陳總平時從不親自處理食材,今天這是怎麼了?
陳遠航卻沒管老周的驚訝,轉身進了屋,換了套專業的料理服,又拿出一把專用的刺身刀——這把刀是他從‘櫻花’刀匠手裡定製的,鋒利無比,專門用來切金槍魚。他用溫水洗了手,又用布擦乾,才走到露臺的桌子旁,把金槍魚放在冰板上。
陽光透過玻璃,照在魚肉上,泛著瑩潤的光。
陳遠航深吸一口氣,舉起刀,手腕微微用力,刀身劃過魚肉,沒有一點阻力,切下來的魚片薄厚均勻,脂肪部分泛著淡淡的光澤,像半透明的玉。
他把魚片擺在冰過的墨色瓷盤裡,旁邊放著現磨的山葵泥和特級醬油,又把黑金楊梅和黃金番茄洗乾淨,擺在旁邊——整個過程,他做得無比鄭重,像是在進行一場儀式。
老周站在旁邊,看得目瞪口呆——他跟著陳總這麼多年,從沒見過他對一份食材這麼上心。
陳遠航拿起筷子,夾起一片Otoro,沒有蘸醬油,直接送進嘴裡。
魚肉剛碰到舌尖,陳遠航的瞳孔猛地放大!
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主角:童悅賀璟辰童悅
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