制曲釀酒
富貴人家有錢買清酒，而普通人只喝得起濁酒。
濁酒是人們用最古老的發酵法釀出來的酒，再加上過濾技術不成熟，釀出來的酒裡含有一些酒醪和沉澱物，所以酒液呈現出渾濁狀態。
濁酒裡面所含的酒精含量低到不能再低，只能算得上是帶點酒味的飲料。
而且，這種帶有雜質的濁酒容很容易腐敗變味，難以長時間儲存，所以人們在喝酒時會煮一遍再喝，相等於多了個殺菌的步驟。
清酒則是經過過濾的酒，沒有什麼沉澱物，酒液相對清澈也更貴一些。
這一發現大大增強了傅知喬制酒賣酒的信心，和當下渾濁的濁酒相比，清澈、濃香的白酒無疑是瓊漿玉液了。
會酒水的蒸餾提純，就是她最大的殺器。
傅知喬有自信，白酒的出現對大魏酒業會有巨大的衝擊。
分析完酒業類目的競爭對手，傅知喬對這裡賣酒的方式也有了新的認知。
在大魏，一般的商人或酒戶交納一定的稅款並接受官府管理的條件下，才能開始賣酒，沒有經過特許是不允許從事酒業方面的經營的。
好在她買的是一個現成的酒鋪，只需去官府那邊登記下，換掉高老頭的資訊即可。·
處理好鋪子的事，傅知喬終於可以專心準備的釀酒事了。
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