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家生子的發家之路_第18章 豆泥(1)

柳葉心中已然有了主意,讓張秀芳將白芸豆泡在水裡,將糯米粉蒸煮後打成軟糯糯的餈粑,打餈粑的過程中將提取的色油加進去,餈粑就有了各種好看的顏色。又將糯米糰子放在荸薺粉末裡裹一圈,放在做點心的模子裡,填補上荸薺粉,又上鍋蒸上一次。

這一次蒸出來的餅子,外面晶瑩剔呈現淡淡的黃色,透露出裡面的粉糰子、綠糰子,因著荸薺粉熟得快,不到一刻鐘就出了籠,糯米糰子的顏色也較為鮮豔,擺在白色的瓷盤中,更顯可憐可愛,讓人忍不住想要咬一口。

張秀芳見了這賣相,就忍不住道:“這個好,這個好,瞧著就好看,到時候調個味兒,加些飴糖跟蜂蜜進去,肯定好吃。”

柳葉就道:“這東西不難,裡面的餡兒還可以用紅豆沙、綠豆沙、豌豆黃這些,比糯米更好些。糯米皮,就染上色裹其他的餡料,又算一道點心,外表晶瑩剔透像水晶,就叫水晶糕。。”

“水晶糕,這名兒不錯。那白芸豆你是用來做啥的?”張秀芳得了個滿意的半成品,就問柳葉白芸豆的用處。

柳葉道:“阿孃,我剛才翻那書裡有一道白雲糕,用的就是白芸豆做的,說做出來的糕點如白雲一般白,白色又最容易染色,我們給白芸豆泥染色,再用模子印出各種好看花紋,還可以混色,一半淺粉一半白,或者是用剪刀、小刀像雕蘿蔔花一樣雕出花型,那就更好看了。”

“你這傻丫頭,糕點哪裡能像蘿蔔一樣雕花,說出去別人要笑你的。”張秀芳說完,就將各種豆子煮水去豆皮,準備做各種顏色的豆沙。

柳葉也不跟張秀芳爭論,幫著一起做事,她方才說的點心就是後世茶果子的做法,張秀芳沒見過自然想象不出來是什麼模樣的。再說了,這些事情即使爭論贏了,又有什麼用,不過是憑白浪費時間。

母女兩人這一忙,就忙到月上枝頭,藉著灶火與燭火,母女兩人將各種豆泥用白瓷碗裝好,又小心的用蓋子蓋上,這才回了家。

因著心裡記掛著事,柳葉躺在床上久久不能入睡了,有些擔憂做出來的成品不能讓方娘子滿意,畢竟她只在網上看到過茶果子的做法,自己沒有親手做過,怕自己眼高手低弄了個四不像出來。

翌日清晨,白府的更夫急促的敲打五下銅鑼,揚聲喊道:“五更末,五更末(寅時末05:00),上差了!”

聽到更聲,張秀芳就起了身,摸黑起來套上衣服,又摸著牆壁走了兩步,摸到了牆洞中的打火石、火鐮跟火絨盆,將火絨盆放在地上,火鐮颳了好幾次火石,蹦出的火星子才引燃火絨。

火絨燃了,張秀芳忙不迭的將油燈的燈芯挑出來,引燃了油燈,用一個缺了口的瓷盤蓋在火絨盆子上,裡面的火就滅了。

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