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鐵路公安的晉陞之路_第312章 腌酸菜(1)

“媽,啥時候醃酸菜呀?”丫丫仰著頭問。

“就今兒個,天兒好,趕緊醃上,過段時間就能吃了。”王紅英繫上圍裙,挽起袖子,又把幾塊扁平的大青石搬到水龍頭底下衝洗,這是壓酸菜用的。

韓東把晾好的白菜一棵棵抱過來,王紅英坐在小馬紮上,開始收拾。

她先把白菜最外頭那層乾巴、帶蟲眼的老幫子掰掉,露出裡面嫩白的菜幫。

然後用刀把菜根削平,這樣醃的時候好入味。

“丫丫,去屋裡把大盆拿出來,再燒壺開水。”王紅英指揮著。

丫丫哎了一聲,跑進屋,小石頭也想幫忙,抱起一棵比他矮不了多少的大白菜,趔趔趄趄地往媽媽那兒走,差點絆倒。

韓東趕緊接過來:“哎喲,我的小祖宗,你可別添亂了,一邊玩去。”把小石頭抱到一邊,給了他個小板凳和幾個蒜頭玩。

水燒開了,倒進大盆裡,晾著,王紅英開始往缸裡碼白菜。

一層白菜,撒一層大粒鹽;再碼一層,再撒一層鹽。

碼的時候得壓實誠點,不然容易壞,韓東負責把收拾好的白菜遞過去。

“鹽夠不夠?別淡了,容易爛!”韓東說道。

“差不多,我心裡有數。”王紅英一邊麻利地碼著菜,一邊說。

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