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她的城市畫布_第383章 炒麵之夜(1)

窗外的暮色,如同滴入清水中的墨滴,由淡至濃,緩慢而堅定地暈染開來。遠處樓宇的燈火,在漸深的藍灰色天幕下,顯得愈發溫暖明亮,像一顆顆被精心釘在絨布上的碎鑽。艾雅琳在客廳的沙發上蜷坐了一會兒,任由公園散步帶來的微涼倦意,在室內的恆溫中漸漸消散。身體是放鬆的,精神是平靜的,但胃袋卻開始發出一種清晰而溫和的提醒——該餵飽它了。

下午茶那枚巧克力泡芙帶來的甜蜜慰藉,早已轉化為散步的能量消耗殆盡。此刻需要的不是精緻的點心,而是能讓身心都感到踏實滿足的、熱騰騰的正餐。腦海中快速閃過幾個選項:冰箱裡還有蔬菜和雞肉,可以做個簡單的燉菜;或者煮碗清湯麵,配個溏心蛋……念頭轉了幾轉,一個熟悉又帶著些許雀躍的答案浮現出來:炒麵。

“炒麵啊……”她輕聲自語,舌尖彷彿已經嚐到了那種混合著焦香、醬香、蔬菜清甜與麵條彈韌的複合滋味,“確實很久沒吃了。”

(內心暗語:食物是有記憶和情緒的。炒麵,尤其是家常版的炒麵,總帶著一種灑脫隨性的鍋氣,一種不費周章卻能迅速帶來滿足感的效率。它不像烘焙或燉煮那樣需要漫長等待,更像是一場廚房裡快意恩仇的小型演出,噼啪作響,香氣四溢,酣暢淋漓。很適合此刻有點餓、又不想大動干戈的心情。)

而且,“一邊吃炒麵,一邊看美食劇”——這個組合聽起來就充滿了自我取悅的智慧。用眼睛品嚐螢幕裡的精緻盛宴,用味蕾享受手邊樸實卻親切的美味,兩者相映成趣,互不干擾,反而能加倍快樂。她幾乎能想象出那副畫面:熱氣騰騰的盤子,閃爍的螢幕,蜷在身邊的貓,還有全然放鬆的自己。

(內心暗語:獨處的晚餐,不必講究形式上的完整或禮儀,完全可以遵循內心最直接的渴望。將“想吃”和“想看”組合起來,達成一加一大於二的享受,這是對自己辛勞一天(或悠閒一天)的最佳犒賞。)

決心已定,她身上還穿著下午散步那套燕麥色衣褲,覺得頗為自在,便不打算更換。只是將襯衫袖子又往上挽了挽,露出線條流暢的小臂,一副準備“下廚勞作”的利落模樣。

走進廚房,她先打開了頭頂的主照明燈和料理臺上方的輔助燈帶,溫暖明亮的光線瞬間充滿這個功能空間,將每一件不鏽鋼器具和白色瓷磚都照得閃閃發亮。與花房的自然光影、臥室的溫馨幽暗不同,廚房的光線是功能性的、清晰的、鼓勵效率的。

她將傍晚散步歸來時順路從社群小超市買回的幾樣新鮮食材從布袋裡取出:一把嫩綠的小油菜,幾顆飽滿的香菇,一根橙紅色的胡蘿蔔,還有一小塊紋理漂亮的豬裡脊肉。這些是炒麵的“配角”,但缺一不可。又從冰箱深處找出半包冷藏的鮮切面條(比干面更易熟且口感好),以及一小段京蔥和幾瓣大蒜。

(內心暗語:家常炒麵的魅力,一半在於那份隨心所欲的“搭配自由”。手邊有什麼就用什麼,捲心菜、豆芽、青椒、洋蔥、蝦仁、雞肉……皆可入饌。就像作畫,底色是麵條和醬汁,其他的色彩與筆觸,儘可隨興發揮。)

她先來處理食材。這過程對她而言,如同一種指尖的冥想。開啟水龍頭,清涼的水流沖刷著蔬菜。小油菜一葉葉掰開,洗去根部的泥沙,瀝乾水分後切成適口的段;香菇用溫水稍泡,傘蓋和菌柄都切成薄片,溫水留著備用;胡蘿蔔去皮,先切片再切絲,刀工不算頂快,但均勻細緻;豬裡脊肉逆著紋理切成細絲,加少許生抽、料酒、白胡椒粉和澱粉抓勻,淋上一點油封住水分;京蔥切馬蹄片,大蒜拍扁切末。

(內心暗語:備菜的過程,有種將雜亂歸於秩序的愉悅。不同形狀、顏色、質地的食材,在刀下被改造成和諧統一的“零件”,整齊地碼放在不同的碗碟中,像等待上場的演員。這種有條不紊的準備,是烹飪成功和心情愉悅的基礎。)

接著調一碗簡單的炒麵醬汁:兩勺生抽、一勺老抽(增色)、半勺蠔油、少許白糖提鮮、一點點白胡椒粉,再加入兩勺剛才泡香菇的水,攪拌均勻。醬汁的顏色是深琥珀色,在燈光下泛著潤澤的光。

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