榛子巧克力泡芙的甜香還沒從門店散去,張淮初又把目光對準了“精緻甜品”賽道。
眼看著秋日下午茶需求越來越旺,不少顧客在社群裡留言“想要不膩的芝士蛋糕”,他翻遍系統研發手冊,最終鎖定“茉莉花香半熟芝士”——半熟芝士的綿密搭配茉莉的清香,甜而不膩,入口即化,剛好契合秋日的溫柔調性。
為了做出獨特的茉莉風味,張淮初在食材上格外講究。
芝士選的是進口奶油芝士,質地細膩,奶香濃郁;
茉莉花則用新鮮的橫縣茉莉花,提前用溫水浸泡出花香,再濾出花汁加入芝士糊中;
蛋糕底用黃油消化餅乾碎,壓得緊實不鬆散,每一口都能吃到芝士的綿密和餅乾的酥脆。
製作過程更是暗藏巧思:奶油芝士軟化後加入細砂糖,用打蛋器攪打至無顆粒,再分多次加入茉莉花汁和雞蛋液,攪拌至順滑;
倒入圓形模具後,放入水浴鍋中低溫烘烤25分鐘,這樣烤出來的芝士蛋糕才會呈現“半熟”狀態,中心微微流心,口感更嫩;
冷卻後,表面撒上一層凍幹茉莉花碎,既提升顏值,又能增加花香層次。
“烘烤溫度一定要控制在150℃,太高會烤老,太低會不成形。”張淮初一邊盯著烤箱,一邊跟一郎講解,手裡還拿著溫度計即時監測溫度。
茉莉花香半熟芝士上線當天,張淮初將蛋糕切成小塊,擺在鋪著白色餐布的展示盤裡,淡黃色的芝士體上撒著白色茉莉碎,剛端出來就散發著淡淡的茉莉清香。
第一位駐足的是常來買蔬菜丸子的北本太太,她剛送完孫子去幼稚園,路過門店就被香味吸引:“張老闆,這是新做的蛋糕嗎?聞著好香啊。”
“是茉莉花香半熟芝士,您嚐嚐,不膩的。”張淮初遞上一小塊。
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藉助天賦優勢,賣香火賺,前期直接拉開了巨大差距。
中期獲得雙重職業!,一個通過香火證道成聖,一個是地府的隱藏職業,擁有地府整個背景!
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PS:本書涉及元素極多!
天災:血雨、雷雪、災風、厄霧!
職業:占卜、算命、天機、戲子、出馬仙、打更人、趕屍匠、賒刀人!
法術:道術、厭術、七宗罪、七星續命、天干地支、梅花易數、掐指一算!
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前夫後悔不已,糾纏不清,一聲“婉婉”喊得真心切。
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什麼天師?這是他的小嬌娘。