“油條?那不是得用大鍋熱油麼?”阿蓉遲疑地問,其實她心裡想的是這得多費油啊 ,村子裡幾乎沒人會自己支起油鍋炸這種吃食,油價貴,這吃法太奢侈。
可見元香一臉很有興趣的樣子,阿蓉心裡一動,還有心思做這些稀罕吃食,也不會老想著讓人鬱結的事情了。
“那也行,我還沒吃過,也想嚐嚐。”阿蓉很捧場地道。
“行啊,你等著,我炸的保準好吃!”元香樂呵呵地道。
元香自有了想吃油條的念頭之後,腦子裡已經開始規劃該怎麼炸了,說實話,這玩意兒她只見過別人做,可自己還真沒親手試過。
揉好的麵糰醒了半個時辰,等它慢慢膨脹鼓起後,她捏下一塊,搓成長條,再用手指在中間輕輕壓出一條凹槽,然後將兩條麵糰疊合在一起,稍稍拉長。
鍋裡的芝麻油早已燒熱,正冒著輕微的青煙。
下一步就是關鍵了,元香深吸口氣,雙手慢慢地拿起長條將它放入油鍋,只聽“滋啦”一聲,麵糰落油的瞬間,表面迅速鼓起,隨著油泡翻滾,顏色漸漸從淺黃變成金黃色。
她又拿起筷子伸到鍋裡,不停翻動,確保兩面均勻受熱,沒一會兒,就見一根根鼓脹的油條在油鍋裡輕輕打著滾。
“炸好了,要來看麼?”元香笑著對阿蓉姐說,同時將第一根瞧著算成功的油條夾起,然後放到架子上瀝油。
阿蓉姐也有些好奇地從灶膛後站起身,湊近去瞧,剛剛元香不過是捏了些麵糰拉成長條,然後疊放在一起下鍋炸了,轉眼之間,那麵糰就翻騰鼓脹成了金黃的油條,乍一看,瞧著與集市上賣的成品沒什麼區別。
“這看著就不錯啊。”阿蓉眼裡閃過一絲驚訝,忍不住讚歎。
此時空氣中滿是芝麻油溢位的濃香,混合著麥粉遇油炸開的焦香,熱氣氤氳,直往鼻腔裡鑽。
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