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娛樂:讓你救場,你一人分飾七角_第604章 徹底征服,五星級算個屁(2)

“用豬排骨、筒骨、老母雞,同熬八小時,期間滴水不加。這樣熬出來的高湯湯色純白,味道濃郁,鹹、鮮、香齊備。”

“同時將荔枝果肉壓榨、沉降、萃取之後融入湯中,就能做到吃荔枝而不見荔枝的效果。”

光是聽蘇秦的描述,他們就感覺到一種神乎其技的感覺。

許忠平更是由衷感慨道:“原來這才是正宗的荔枝白腰子,我以前吃的都是什麼垃圾啊!”

“尤其是那些豬腰子炒荔枝做成的菜,現在看來簡直是侮辱我的智商,等我會帝都後非把他們的廚房拆了不可!!!”

但同時,他也提出一個疑問。

“你是怎麼做到,把豬腰子的口感做得跟妃子笑荔枝一模一樣的?”

凡是吃過妃子笑荔枝的人都知道,這個荔枝品種果大核小,肉厚質脆,晶瑩透明,味道清甜,香味濃郁,多汁爽口。

可他們剛才吃的明明是豬腰子,吃到的口感卻幾乎和妃子笑荔枝一模一樣。

蘇秦看著他們五個人求知若渴的目光,又給他們解釋道:“用食用鹼或嫩肉粉破壞肉質本身的纖維從而達到嫩肉的效果,這是專業廚師必備的技能,但最大的難點在於用量和時間的控制。”

“剛好巧了,我對這方面比較有經驗,所以用豬腰子做出了妃子笑荔枝的口感。”

五人目瞪口呆地看著他,宛如朝聖一般。

“臥槽你太牛逼了蘇秦,你要是不幹導演和歌手了,光是去賣失傳名菜,都能一年賺幾十億。”

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