“是紅燒肉。”時頁笑著說道，語氣中帶著一絲懷念，“這是我家鄉很有名的一道菜，色澤紅亮，肥而不膩，入口即化，吃起來特別香，既能解饞，也能補充力氣，正好給我們充充電，為接下來的戰場之行做好準備。”說完，她便轉身走向莊園的廚房，安立刻起身跟上，眼神里滿是好奇，想要看看這道“紅燒肉”到底是怎麼做的。

莊園的廚房寬敞明亮，採用異世界特有的精鐵打造的廚具，乾淨整潔，牆角擺放著各種新鮮的食材，有莊園自己飼養的黑豬肉、新鮮的蔬菜，還有時頁特意收集的異世界香料——雖然沒有家鄉的調料齊全，但時頁憑藉著經驗，總能用現有的食材，做出地道的家鄉味。時頁挽起衣袖，走到食材架前，挑選起做紅燒肉的食材，她特意選了一塊肥瘦相間的黑豬肉，這塊豬肉色澤鮮亮，脂肪分佈均勻，既不會過於肥膩，也不會過於柴硬，是做紅燒肉的最佳選擇。

“做紅燒肉，選肉是關鍵。”時頁一邊用刀將豬肉切成大小均勻的方塊，一邊對身邊的安講解道，“必須選這種肥瘦相間的五花肉，切成兩寸左右的方塊，這樣煮出來的肉，肥的部分會融化，瘦的部分會吸滿湯汁，入口即化，不會柴。”她的動作嫻熟利落，手中的精鐵菜刀在豬肉上輕輕劃過，一塊塊大小均勻、方正整齊的豬肉方塊便落在了瓷盆裡。安站在一旁，身子微微湊近灶臺，眼睛一眨不眨地盯著她的動作，雙手悄悄攥著衣角，時不時輕輕點頭，連大氣都不敢喘，生怕錯過了某個步驟。

切好肉後，時頁將豬肉方塊放進一個乾淨的大鍋裡，加入適量的清水，再放入幾片薑片和少許料酒——薑片可以去腥味，料酒則能提升肉的香氣，這是她家鄉做紅燒肉的訣竅，哪怕在異世界，也依舊適用。“接下來要焯水，把豬肉裡的血沫和雜質去掉，這樣做出來的紅燒肉才會乾淨，沒有腥味。”時頁一邊說著，一邊點燃灶火，柴火噼啪作響，溫暖的火光映在她的臉上，顯得格外柔和。

水漸漸燒開，鍋裡泛起密密麻麻的浮沫，那些浮沫是豬肉裡的血水和雜質，時頁用勺子輕輕將浮沫撇去，動作輕柔而細緻，生怕撇掉太多肉汁，影響口感。撇完浮沫後，她又繼續煮了兩分鐘，讓豬肉充分焯水，隨後關掉灶火，將豬肉撈出，用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一旁備用——焯水後的豬肉，色澤變得更加鮮亮，原本的腥味也消散了不少，空氣中隱約能聞到一絲豬肉的鮮香。

安看著瀝乾水分的豬肉，忍不住往前湊了湊，指尖微微抬起，又輕輕落下，終究沒敢碰，輕聲問道：“這樣就可以了嗎？接下來要做什麼？”她的語氣中滿是好奇，眼神緊緊盯著瓷盆裡的豬肉，連呼吸都放輕了些。時頁輕輕按住她的手腕，搖了搖頭，語氣帶著幾分無奈的溫柔：“別急，現在還不能碰，剛焯水的豬肉很燙，而且接下來還要炒糖色，這是紅燒肉色澤紅亮的關鍵，一步都不能錯。”

時頁重新點燃灶火，將一口乾淨的鐵鍋放在火上，待鍋燒熱後，放入適量的冰糖——公爵府特供的冰糖比家鄉的更加晶瑩剔透，甜度也更高，用來炒糖色，色澤會更加紅亮。她手持鍋鏟，輕輕翻炒著冰糖，動作緩慢而均勻，一邊翻炒，一邊講解：“炒糖色的時候，火不能太大，要小火慢炒，直到冰糖融化，變成深琥珀色，並且冒出細小的氣泡，這樣炒出來的糖色才會香甜，不會發苦。”

安身子微微前傾，眼睛緊緊盯著鍋裡的冰糖，看著冰糖一點點融化，從晶瑩剔透的顆粒，變成粘稠的液體，顏色漸漸從淡黃色變成深琥珀色，空氣中瀰漫著淡淡的焦糖香氣。她下意識吸了吸鼻子，抬手輕輕拍了拍胸口，語氣裡滿是讚歎：“好香啊，原來炒糖色這麼有講究，我以前從來不知道。”

時頁笑了笑，沒有說話，繼續翻炒著，待冰糖完全變成深琥珀色，冒出細小的氣泡時，立刻將瀝乾水分的豬肉方塊倒進鍋裡，快速翻炒起來。鍋鏟與鐵鍋碰撞，發出“滋滋”的聲響，豬肉方塊在糖色裡快速翻滾，漸漸裹上了一層紅亮的糖色，原本鮮亮的豬肉，變得更加誘人，焦糖的香氣與豬肉的鮮香交織在一起，瀰漫在整個廚房裡，讓人垂涎欲滴。

翻炒均勻後，時頁加入切好的薑片、蔥段，還有少許異世界特有的香料——這種香料名叫“暖香子”，味道與家鄉的八角、桂皮有些相似，卻更加濃郁，能很好地提升肉的香氣，去除豬肉的油膩。她繼續翻炒了幾下，讓香料的香氣充分融入豬肉中，隨後加入適量的生抽和老抽，生抽提鮮，老抽上色，再加入足量的溫水，溫水要沒過豬肉方塊，這樣才能讓豬肉充分燉煮，煮出軟爛的口感。

“水一定要加溫水，不能加冷水，也不能加開水。”時頁一邊加水，一邊對安講解道，“加冷水會讓豬肉的肉質變得柴硬，加開水會讓豬肉的表面瞬間收縮，鎖住裡面的血水，煮不爛，只有加溫水，才能讓豬肉慢慢燉煮，變得軟爛入味。”安認真地聽著，雙手背在身後，指尖輕輕互相摩挲著，時不時輕輕點頭，彷彿在學習一門新的技能，臉上的好奇越來越濃，甚至主動伸手，輕輕碰了碰旁邊的勺子，試探著想要幫忙攪拌。

時頁笑著將鍋鏟遞給她，叮囑道：“攪拌的時候要輕輕的，不要把豬肉攪碎了，不然影響口感。”安接過鍋鏟，小心翼翼地攪拌著鍋裡的豬肉，動作笨拙卻認真，臉上滿是專注，陽光透過廚房的窗戶灑進來，落在她的身上，顯得格外溫柔，與平日裡訓練時的幹練模樣，判若兩人。