首頁/穿成炮灰後我靠美食爆紅了/第41章 東坡肘子的驚艷(2)
穿成炮灰後我靠美食爆紅了_第41章 東坡肘子的驚艷(2)

這一刻,她彷彿回到了穿越前的那間米其林廚房,每一個動作都凝聚著多年的功力。她用勺子將濃郁的滷汁不斷澆在肘子上,讓每一寸皮肉都吸收足夠的味道。火候的控制精確到秒,多一分則過爛,少一分則不夠入味。

最後裝盤時,她將完整的肘子放在青花瓷盤中央,周圍精心擺放了雙色米飯和蓮藕片。深紅色的肘子皮色油亮,用筷子輕輕一碰就能感受到那種顫巍巍的彈性。她撒上少許新鮮蔥花香菜,淋上最後一遍收濃的滷汁。

“完成了。”林晚星按下出餐鈴,聲音平靜如水。

傳菜員小心翼翼地將這道東坡肘子端往VIP包廂。廚房裡突然安靜下來,所有人都屏息等待著反饋。林晚星卻已經開始清理工作臺,彷彿剛才的挑戰不過是日常工作中的一個小插曲。

十五分鐘後,鄭大廚接到前臺電話。他聽著聽著,臉上逐漸露出難以置信的表情。

“李老要求見見製作這道菜的廚師。”結束通話電話後,鄭大廚看向林晚星,眼神複雜,“他說...這是他三十年來吃過最地道的東坡肘子。”

廚房裡響起細微的抽氣聲。顧言琛看著林晚星,眼神中的最後一絲輕視終於徹底消失。

林晚星整理了一下廚師服,平靜地走向VIP包廂。在門口,她深呼吸一次,然後推門而入。

包廂內,一位銀髮老者正在仔細端詳盤中剩下的最後一塊肘子。見她進來,他放下筷子,目光如炬:“你就是這道東坡肘子的製作者?”

“是的,李老。”林晚星不卑不亢地行禮。

“告訴我,”李老指著盤子,“你是怎麼在這麼短的時間內,讓肉質達到這種程度的酥爛,同時保持皮肉的完整?”

林晚星微微一笑:“秘密在三個地方:前期炙烤鎖住肉汁,普洱茶湯代替部分料酒去腥增香,還有...”她頓了頓,“一點家傳的香料配比。”

李老若有所思地點頭:“最後收汁的手法也很特別,像是...御廚一脈的‘九轉澆汁法’?”

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