“對嘍！”楊廚笑著點頭，“而且鍋邊的高溫能激出醋裡的糧食香，比直接倒進去多一層焦香，吃著更有味道。比如炒個醋溜白菜，用鍋邊打醋，出鍋後白菜脆，醋香還足，吃著特別開胃。”
眾人聽了都連連點頭：“原來如此！難怪有的菜醋香那麼特別，原來是火候和手法的功勞！”
“最後再說說澆醋，這個相對簡單，就是醋的量會稍多一點，用勺子舀著直接澆進菜裡。”楊廚說。
“澆醋我會！”飛雪又忍不住開口，可話剛說完，就對上玲子似笑非笑的眼神，還有眾人看熱鬧的目光，立馬改口，“不，不，我不會，我就是隨口說說。”
這話一齣，滿屋子人都鬨笑起來，連一直沉穩的楊廚都忍不住笑出了聲，屋裡的氣氛熱得像剛出鍋的過油肉，滿是歡喜的煙火氣。
正聽楊廚講得起勁，門簾又響了，服務員端著個冒著熱氣的砂鍋走了進來，放在桌上，然後點燃鍋底的固體酒精，隨著火苗閃動，鍋裡的羊雜咕嘟咕嘟冒著泡。
“這道鍋仔羊雜看著就暖和！”夢瑤湊過去看了看，忽然想起“玩醋”的話題，忍不住問，“楊廚，這道菜裡也放醋了嗎？”
宇辰先夾了一筷子羊雜嚐了嚐，咂咂嘴說：“好像還真有醋！不過不是直衝的酸，是先嚐到羊雜的鮮，嚼著嚼著才慢慢冒出點醋香，有先後的層次感。”
“不可能吧？”張導有點不信，也夾了一塊放進嘴裡，“我怎麼沒太嚐出來？就覺得鮮得很，一點不羶。”
“您這就不懂了吧！”老闆娘笑著接過話，“可別以為這鍋仔羊雜，就是在羊湯裡隨便撒點醋——那可不是咱大同廚師的作風，這裡頭的‘玩醋’門道，藏在步驟裡呢！”
楊廚點點頭，指著咕嘟冒泡的鍋仔解釋：“這道菜做起來費功夫，得經過連煮、帶炒、再燉好幾個步驟，前前後後要一個多小時。從煮羊雜去浮沫，到炒香配料，再到加湯慢燉，每一步都有講究。尤其燉的時候，隨著羊雜慢慢加熱，鍋裡的氣泡咕嘟咕嘟翻，一陣陣醋香會跟著熱氣飄出來，不濃不烈，剛好壓得住羊羶味。”
“可不是嘛！”夢瑤又嚐了口湯，眼睛亮了，“吃在嘴裡的羊雜一點羶味都沒有，反倒是醋香把羊雜本身的濃厚鮮香給襯得更明顯了，那淡淡的酸味一點不衝，還特別開胃。再配上這吸滿了湯汁的大同粉絲，滑溜溜的，滿是山西味兒，太地道了！”
陶兄放下筷子，看向楊廚：“那這道菜用的是哪種‘玩醋’方法啊？聽著不像單一的淋醋或點醋。”
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一邊是拉着自己墮落的兄弟，一邊是失望透頂但依舊期盼改過的青梅。
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這一世，陳景要這人生煥然一新，閃閃發光。
也要抓住錯過的人，拾起失去的青蔥時光。
只不過，這重生要是在高考後多好啊，再不濟，高一也行啊。
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在線等，有點急。
......
多年後，時光荏苒。
陳景彌補了大多數人都有過的遺憾。
而互聯網巨頭，著名作家，頂尖傳媒公司老總，冠軍電競俱樂部創始人，Ai智能全球領銜公司創始人，等等都是陳景的頭銜。
不過陳景最喜歡的頭銜，還是大家所說的。
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