接著是饢餅。他取過一張還溫熱的饢，用刀切成菱形小塊。刀刃與饢餅接觸時發出清脆的“咔嚓”聲，焦脆的外皮碎裂，露出柔軟的內瓤。

椰棗去核，切成粗條。松子在炭火旁稍微烘烤，激發出堅果的香氣。香菜洗淨切碎。

準備工作完成後，林小風靜立鍋前，閉上眼睛，深呼吸。

他聞到炭火的氣息，沙漠夜晚清冷空氣的氣息，遠處駱駝的氣息，人們身上香料的氣息，還有手中食材本身的氣息。這些氣息在他的感知中交織，形成一張立體的網。

然後他睜開眼睛。

火被點燃。乾燥的駱駝刺在灶下熊熊燃燒，發出噼啪的輕響。林小風將鐵鍋置於火上，空燒至冒起青煙——這是中華炒技中所謂的“熱鍋涼油”，防止食材粘鍋。

倒入當地特產的橄欖油。油在鍋中迅速升溫，表面泛起細密的波紋。林小風伸手在鍋上方試探溫度——這是廚師對火候的直覺判斷，無法用語言傳授，只能憑千百萬次實踐積累的感覺。

油溫升至七成熱時，他單手將羊肉片撒入鍋中。

“嗤啦——！”

滾油與肉片接觸的瞬間，劇烈的聲響爆發出來。羊肉在高溫中迅速蜷曲變色，表面泛起焦黃的斑點，香氣轟然炸開。林小風右手持鍋，手腕一抖，肉片在空中翻飛，均勻受熱。

最關鍵的一步來了。

他左手拿起那壺本地產的棗酒——用沙漠椰棗發酵蒸餾而成的烈酒，甜香濃烈。在羊肉剛剛變色、內部肉汁即將迸發的那個臨界點，他將棗酒沿著鍋邊緩緩淋下。

酒精遇到滾油和高溫的鍋壁——

”！——轟“

。表的興而愕驚們人圍周照映也，臉的注專風小林著照映火。華昇、合融、發激被間瞬氣香合複的料香、香焦的羊、香甜的酒棗，中焰火！米半達高，起而天沖焰火的紅金道一

。呼驚人有”！啊拉安“

”！法魔焰火的方東！法魔是“

。條棗椰和塊饢倒速迅風小林，際之熄未熄將焰火在。味風化糖焦的特獨層一了予賦時同，的羊了住鎖間瞬溫高，秒三這但，秒三了續持只焰火

。香鹹的整了衡平，放釋味甜，得變中溫高在條棗椰。息氣合複的料香、潤甜的酒棗、鮮的羊——華味風的有所中鍋收吸始開時同，澤的亮油層一了上掛面表，脆得變速迅中氣鍋和油熱在塊饢。起響次再聲”啦刺“

。味風和氣鍋上裹勻均，熱勻均都材食塊一每讓——髓的技炒華中是這。面翻勻均，線拋的完出劃中空在材食，量重有沒彿彷中手他在鍋鐵。鍋顛始開風小林

。菜香的碎切上撒，前鍋出。次五炒翻速快，子松的香烤撒。秒十三後最

”！鍋起“

。鐘分兩過超不，鍋出到下從，程過個整。中盤銅大的好備準倒切一的中鍋將風小林

。菜道這著看地氣靜息屏都人有所。上桌矮的央中在放盤銅

。諧和而明鮮比對彩，間其綴點子松的黃淡和菜香的綠翠；珀琥深現呈條棗椰；油的亮晶著掛面表，脆黃金塊饢；焦微緣邊，亮油紅金片羊：的撼震是澤

。來開漫瀰中空夜的漠沙在，一為融又卻，疊疊層層——香新清的菜香、香果堅的子松、香合複的料香、香果的棗椰、香甜的酒棗、香麥的饢、香、香焦：的道霸是氣香

。中放，塊饢的料配滿沾塊一起指手用地心小他。食取先者長或人客的貴尊，統傳因都貝照按——手右出個一第曼勒薩長酋老

。嚼咀

。的深深為變後最，為變訝驚從，訝驚為變奇好從表，上臉的紋皺滿佈那。大睜然猛睛眼的人老

。抖些有音聲，話段一了說他

”。事故的來年千族部們我有，裡菜道這……說他。熱的燒燃遠永中心人因都貝是，香的焰火；賜恩的洲綠是，甜的棗椰；空星的溫晚夜是，羊的；表地的熱灼天白漠沙是，饢的脆焦。魂靈的漠沙了到吃他……說父祖“：激些有也音聲的己自，時譯翻德立哈

。盪迴中地營在聲息嘆的悅愉、聲讚、聲歎驚。嚐品始開都人有所

”！了奇神太道味這！做樣這以可饢的吃天每們我，道知不從前以我“：說地興人輕年個一

”。好更得變它讓是而，味本的它蓋掩有沒你。饢了重尊你，人方東“：頭點點他，久良，著嚼咀慢慢爾比賈的饢烤

”。鮮和香焦有擁時同間瞬一在讓能才，焰火的樣那有只。須必是，演表是不焰火那。言語的火得懂你。火“：的利銳過閃中眼獨，羊塊一下吃德希拉的眼獨

。華昇、顯彰、發激魂靈的真本們它將，慧智的藝廚華中用，言語的材食些這了懂聽他為因是而，材食的漠沙了變改他為因是不，功以所之】饢炒羊砂金焰火【道這：澈明中心他。謝致人有所向風小林

。鳴共的方東與漠沙是，手握的焰火與焰火是，話對的明文食飲老古個兩是這

示啟的下空星、五

。夜深到續持宴盛

。聚歡的得難這，醒清持保人讓能也，化消助能說據，甘回苦道味，茶熱的煮料香和藥草用種一了來拿人僕讓曼勒薩長酋老。事故和樂音、食著分續繼，旁火篝在坐圍們人

。空星的漠沙仰，茶熱杯一著捧風小林

。畏敬生心人讓得遠遙又，及可手彿彷星些那。息窒人令乎幾得集辰星千萬，際天橫布瀑大巨的白道一像河銀，擾干火燈有沒，擋遮層云有沒。同不全完的到看原中在他與空星的裡這

”。們我伴陪們它，時獨孤們我當；向方引指們它，時路迷們我當。們我著護守中空天在，睛眼的先祖是都星星顆一每，信相人因都貝們我“：空星仰也，邊他在坐德立哈

。了中其在盡就道之飪烹，則法的然自循遵，律規的地天察觀”。是如亦，道之廚。矣盡，行之天執，道之天觀“：話句一的中》錄廚庖《起想他。頭點點風小林

。發啟的大巨他了給，烤燜的”林布贊“是別特，宴盛的晚今

。”場“的作運完主自候火讓個一造創是，應順與解理的律規候火對是而，制控力強的候火對是不的要需這。化轉的致極最、真本最完，中”地天小“的絕隔界外與乎幾在材食，衡平然自度溼，圈迴主自力熱，裡境環個這在。境環飪烹的般宙宇小個一造創是，界境高至的鍋品一坤乾

。程過個這任信後然——度程的封、理的材食、度溫的窖——件條好定設始開最在是只，的做要師廚。作工的己自律規學力熱是，作工的間時是，作工的地大是來下接。權制控了出就師廚，後之窖封。窖地的”林布贊“像就

。朗開然豁中心風小林”？嗎現的中飪烹在’治而為無‘是就不這“

。慧智高至是都者兩，”為無“是者後，”為有“是者前。間時和水雨、、地大給後然，水上澆，坑好挖，子種好選——樹棵一植種是像更，”林布贊“的人因都貝而。變應時隨要需、量力要需、斷決要需，馬萬軍千揮指上場戰在軍將位一像就這，控掌時即的焰火對師廚究講，”氣鍋“究講飪烹華中

。境妙的”為無“有能也，彩的”為有“有能既；厚醇邃深的來帶”蘊地“有能也，味風發的來帶”氣鍋“有能既；化演主自候火讓境環造創能也，控掌妙的候火對師廚現展能既。慧智種兩這合融能該應，”鍋品一坤乾“的正真

。問德立哈”？麼什想在您，師大林“

”。盤羅的向方引指為，事故為，座星為才們它，線暗了有；點亮的落散是只辰星，線暗有沒。線暗的辰星線連是，任信、待等、慧智、承傳的到不看些那而；辰星的亮明是，材食、灶鍋、焰火的到看們我。樣一空星和飪烹，想在我“：道笑微，目回收風小林

”。西東的深食們我了到看您’。深最的事單簡在理真的最，深最的井在水的甜最‘：語諺的老古句有族部們我。者智位一是更，神食位一是僅不您“：地重鄭，刻片思沉德立哈

。弱漸火篝，了深夜

。空星片一到看能還，口開的部頂篷帳過，上子毯羊的在躺風小林。息休篷帳到回續陸們人客

。跡軌的空騰焰火時鍋顛己自有還，勢手的抖時窖封克魯法，度角的刃刀時削德希拉，律韻的腕手時糰麵打拍爾比賈：切一的天今著放回中海腦，睛眼上閉他

。華昇、組重、融始開字文的中》錄廚庖《與面畫些這

。象形的了有都刻此，論理的象本原些那”……為火慢，用為火急；裡為火蘊，表為火明；為火地，為火天“

。化轉的然自最完中其在材食讓，度溼度溫節調主自夠能，”地天小“個一是就本鍋這，是的要重更。圈迴融味風下上讓，通相竅孔有間中。久恆的”火地“現展，厚醇釀醞，燉慢火文層下；烈迅的”火天“現展，氣鍋出，炒快火猛層上，層兩下上有鍋那——”鍋品一坤乾“的想理口一了到看彿彷他

”。’紐樞‘的圈迴、融正真候火地天讓能個一，’子引‘個一缺……西東樣一缺還“，睛眼開睜中暗黑在風小林”，夠不還“

。鍵關的程過烤燜個整衡平、導引、啟種某——慧智的結凝驗經年千人因都貝是那許也，式儀是只不那。號符個那的下畫頭額羔羊在克魯法老，前口封窖地”林布贊“了起想他

”。裡那在就案答許也“，道喃喃風小林”……啟開’林布贊‘，時出日天明“

。時的年千過流，流河條一像，長悠而涼蒼唱那。唱的無若有若人夜守和，息鼻的沉低駝駱來傳遠。息氣粒沙的涼微著帶，隙的篷帳過穿風夜的漠沙

。眠睡沉緩緩，中聲歌老古這在風小林

。道味的新全種一融，上點的見不看個某在，風的方東與漠沙，燒燃深地大在焰火，轉流中鍋在辰星了到看他，中境夢

。道味的生一了待等彿彷卻，過嘗未從他是那

。長很，長很還，夜的漠沙而