“在我正式開始遠行之前,我們先在‘山海軒’內部,做一個小小的、實驗性的嘗試。”林小風對李默和小劉說道,眼中閃爍著一種近乎孩童般的新奇光芒。
“嘗試?什麼嘗試?”兩人好奇地問。
“從明晚開始,”林小風解釋道,“等‘山海軒’正常的晚市結束,最後一位客人離開,我們完成清掃打烊之後(大約是晚上十點),我們不關掉所有的燈,也不鎖上大門。”
“不關燈?不鎖門?”李默和小劉面面相覷,更加疑惑。
“對。”林小風嘴角泛起一絲溫和的笑意,“我們利用打烊後的時間,在店裡開闢一個小小的角落,開設一個只營業兩個小時的‘深夜食堂’。”
“深夜食堂?”小劉眼睛一亮,似乎覺得這個想法很有趣。
“是的,”林小風進一步闡述他的構想,“時間就定在深夜十一點到凌晨一點。不設固定選單,不提供‘山海軒’那些複雜的招牌菜。只准備一些最簡單的、暖胃又暖心的食物,比如一碗熱騰騰的陽春麵或湯麵,一碟手工水餃或餛飩,或許再根據當天廚房剩餘的、品質依然完好的邊角食材,隨機做一些精緻的小菜。”
他特別強調了這個食堂的獨特性質:“我給它取個名字,叫‘隨緣食堂’。來的客人,全憑緣分;吃什麼,也看當天我們準備了什麼,或者看客人那一刻想吃什麼,隨緣而定。價格……不定價,客人看著給,心意到了就行。甚至——”
林小風頓了頓,眼中閃過一絲更深的意義:“如果來的客人,願意分享他的故事,無論是開心的還是煩惱的,一碗麵,一杯酒,若能換來一段真實的人生片段,那便是無價,免單又何妨?”
“這……”李默從經營角度考慮,還是有些遲疑,“風哥,這想法很特別,但……這能行嗎?完全不盈利,甚至可能虧本。而且,深夜營業,安全方面也是個大問題,來的客人魚龍混雜……”
“安全問題,我會親自在店裡坐鎮,另外再悄悄安排兩位信得過的保安兄弟在附近值守,確保萬無一失。”林小風顯然已經考慮周全,“至於盈利,這本就不是目的。這更像是一個……視窗,一個實驗。一個能讓我暫時放下主廚身份,以一個更貼近普通人的姿態,去接觸那些在深夜裡仍在奔波、各自有著不同故事的靈魂的視窗。我想聽聽他們的聲音,看看在褪去白天的喧囂和偽裝後,人們最需要的是什麼樣的食物來撫慰心靈,什麼樣的味道能真正觸動他們。”
他的目光投向窗外已然沉寂的夜色,語氣變得柔和而充滿期待:“一座城市的白天屬於效率和秩序,而它的深夜,往往藏著最真實的情感和未被講述的故事。我想在那裡,為那些或許孤獨、或許疲憊、或許只是想找個地方歇歇腳的夜歸人,留一盞溫暖的燈,煮一碗用心的熱食。”
這個計劃,充滿了理想主義色彩,甚至帶著幾分文人式的浪漫與任性,完全不符合商業邏輯。但李默和小劉看著林小風此刻的眼神——那裡面沒有了平日運籌帷幄的沉穩,取而代之的是一種近乎純粹的、對烹飪本源的探尋之光,彷彿回到了他最初在“噴香小炒”那個狹小廚房裡,一心只想做好每一道菜的樣子。
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