大少很高興，小手一揮：“大家幫幫忙，把這馬鈴薯個大的全部選出來，最少要雞蛋大小的。

選出來之後找一個安全的地方，曬兩天。沒雞蛋大的放一邊，咱們今天晚飯吃馬鈴薯宴。”

“小東家，為何要如此？咱們這馬鈴薯剛收上來，不留著做種嗎？為什麼要曬？俺們記得種的時候這種子可都是鮮活的。”

對於程風的安排，在場的沒人聽得懂，剛收上來的馬鈴薯，不是要留著這種嗎？為什麼馬上就要拿到太陽底下去曬？村民們大惑不得其解。

程風呵呵一笑：“因為咱們要給這些大個的馬鈴薯催芽啊，現在時間還早，咱們還能再種一季。

可是這剛收上來的馬鈴薯，還處在休眠期，如果放任其自然甦醒，短則幾個月長則半年，它都不可能會發芽。

可現在時間還夠，咱們還能再種一季，那就得想辦法讓它提前甦醒發芽。下面就是催芽的方法，大家記好啦。

你們把這大個的選出來，在太陽底下曬上兩三天，等到這馬鈴薯的皮被曬得起了褶皺之後，就移到屋子裡去，下面鋪上細沙，在上面用細砂蓋了，每天灑幾次水，保持那細沙的溼潤，等幾天它就發芽了，咱們就可以繼續種。

這一次咱們可以種上三十畝，等到明年開春，咱們就可以種上五百畝，夏收後就能種植五千畝，等到明年冬天來臨之時，咱們再也不會餓飯了。”

大少的發言剛停，田邊地頭便傳來了一片哭泣之聲。無數的村民在這一刻，覺得心裡的什麼東西突然消失了。

在場觀摩的袁可立，沈有容也是熱淚盈眶，他們沒想到就這麼一個小小的東西，竟然有如此高的產量，這一畝地都能趕上上等良田十畝地的產量了。

這麼好的東西，為什麼在大明就是推廣不開呢？袁可立，沈有容都想不明白這是為什麼？

特別是袁可立，他同徐光啟認識二十多年，知道徐光啟為了推廣這些作物，花了數十年時間，可始終推廣不出去。

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