首頁/大唐風流小廚師/第5章 爭取一個機會(2)
大唐風流小廚師_第5章 爭取一個機會(2)

“老人家,侯府生意眾多,一處買賣失去了不要緊,可是老人家作為管事,這失去的產業可是在您手上掌管的,現在有機會扭虧為盈,老人家不願意試一試麼?即使失敗對老人家來說,也不過就是本來如此而已。”

那掌櫃的聽聞此言,腳步頓了下來;轉過身來笑說道:你讓我去稟明家主人,有個孩童要和其合作,重整酒樓麼?趙瑞頓時明白了,若是那掌櫃的這樣稟告,估計要受到家主人的訓斥,純屬胡鬧;估計自己的形象在家主人哪裡也會大打折扣;於是趕忙說道:

“不用,您領我到廚房,眼看著要到晚飯光景,我做上幾個菜,請貴家主品嚐,包括大廳內客人的飯食我也做了,到時候老人家也可以嚐嚐,吃完之後,若是滿意我們再聊,若不滿意,大家各自散去,也不會令主人知曉,您看如何?”

那掌櫃聞聽此言,眉頭緊鎖,然後向下定了決心一樣,道:我家夫人一向不會在外用餐,恐怕難了;說完向樓上看了一眼又道:可以,就這麼辦;若不能,你自行離去便了;

趙瑞趕緊朝掌櫃的深鞠一躬;讓狗蛋和二妞跟著,前往後廚;後廚就在櫃檯前面開了一個小門,穿過門是個小院子,院子裡放了幾口水缸,其中個水缸裡面也養了幾條魚;還有一些青菜,趙瑞一看就是油菜,還有幾節蓮菜,那就是藕;到了屋內,一溜幾口大鍋,兩個裡面還熬了一些高湯,一個鍋裡還煮了米飯,米飯上溜著胡餅;案板上有牛羊肉,掌櫃的叫來伙房的頭,一個胖胖的中年大叔,在其旁邊耳語了幾句,那中年人轉過身看了看趙瑞,一臉的震驚,想說些什麼,但看到掌櫃那如刀的眼神,愣是沒說話,點了點頭;一旁的趙瑞帶著狗蛋和二妞,讓二妞和狗蛋坐在一旁,自己再次仔細地大量了一下廚房和菜品,鍋臺上放著食鹽、醬油、姜、醋、還有陶罐裡面放著大醬,趙瑞聞了聞應該是黃豆醬;還有罐豬油還有菜籽油,香油,趙瑞看了看菜籽油,心中一陣激動,到底是長安的飯店,還有菜籽油,平常人家能有動物油就不錯了;一個條案上還放了些芫荽,也就是香菜和蔥,大蒜等調味料,旁邊放著菘菜也就是大白菜;幾塊豆腐也擺在那裡,趙瑞一看,心中也便有了主意;

趙瑞對掌櫃的說,老人家還不知道您尊姓,那掌櫃溫和說道,鄙姓韓,這是廚房伙頭,也姓韓;趙瑞趕忙跟那伙頭打了招呼,口稱韓大叔,又問道:

“不知道貴主人可有什麼忌口的麼?”

那掌櫃的說:“不曾聽說有什麼忌口;你清淡些就好”!趙瑞又問:大廳的那桌客人呢?那掌櫃的說道:

“那三位是國子監的先生,以前常來,現在也就剩下這麼幾個老顧客了,每次來,也不是點菜,都是葷素搭配著上了就行;他們以前都是常坐在樓上單間的,今天看大廳無人又一路說的興起,就在樓下坐了,一會用飯的話,可能還是要上樓上單間的;”

趙瑞答應了一聲;趕忙開始操作起來,由於是第一次在這樣的場合做,趙瑞擔心做的樣式多了也拿不準古人的喜好,這幾天在家裡做飯的時候,還是讓家裡吃的開心的菜,那就是鯽魚湯了,趙瑞讓伙頭老韓將鯽魚和鯉魚各自處理了四條,看來這時候唐朝還沒有釋出不許吃鯉魚的條文,這酒樓裡面就養著好幾條。自己處理起其他菜來,趙瑞想的是四菜一湯,既然湯有了,那就炒個糖醋白菜,可找來找去卻沒有找到白糖,問了一聲伙頭老韓,結果老韓那吃驚的表情讓他明白,現在的唐朝還沒有白糖,只有霜糖,那也是達官貴人家的打打牙祭用的,根本沒人用來做菜,沒辦法了,趙瑞只能退而求其次,做一個醋溜白菜,一個炒蓮藕,一個涼拌牛肉,還有一個燉魚;

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