每年一到這個環節,大家就很開心,以前何雨柱小,沒有機會參加,只能在一旁看著,現在他終於可以上場了。
一道又一道的菜被點評完,大家都很誠實的打分,沒有胡亂打,都是同門師兄弟,誰還不瞭解誰,做菜水平到了哪個地步,都知道的清清楚楚。
很快就到了何雨柱的菜,他豎起耳朵聽著,雖然不在意大家覺得好壞,可是師傅的點評還是很在意的。
“做的不錯,刀工有長進,就是你做菜他過於追求調料的佐證作用了,反倒失去了食材本身的口感。”
何雨柱聽了師傅的話,一陣子默然,師父說的對,他前世就是一個做川菜的大廚,確實是喜歡用科技與狠活的調料來炒菜,感覺要是不用重料,就出不來味道一樣。
到了這裡,他還是秉持這個原則,用大火重油重料炒菜,這樣確實很出味,人吃了感覺很不錯。
高階的食材往往都是用最簡單的烹飪方法,這不是一梗,而是一種返璞歸真的烹飪方式。
何雨柱很有感觸,他決定以後要多研究研究,川菜喜歡用重料是因為那裡是盆地,潮溼,喜歡吃味道重得,別的地區不一定就喜歡。
眾人都得到了點評,沒有一個沮喪不高興的,一個個都開心的不得了。
桌子上觥籌交錯,推杯換盞,好不熱鬧,沒一會還划起了拳,何雨柱不太擅長玩這個,在一邊看熱鬧。
郭江籬吃飽了,朝他招了招手,叫他過去,何雨柱湊到了師姐跟前,郭江籬拉著他到了屋外。
“那姑娘是你物件嗎?”
“不是啊,就是跟朋友。”
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—
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實際的課程:潛行。暗殺。毒藥配置。一刀斃命。
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