她抬眼看向經理，語氣帶著幾分考究，“你們今天的雞是選的龍崗三黃雞吧？我上週打電話訂的時候特意囑咐過的。”
經理連忙點頭：“吳小姐放心，是今早剛從鵬城運過來的，肉質肯定嫩。”
吳正媛這才轉向眾人，解釋道：“這道菜耗時 8 小時以上，先用蔥姜水浸雞去腥，再用花椒鹽抹遍雞身醃製 3 小時，最後採用油淋法，以 180℃熱油反覆淋澆雞身百餘次 —— 你們別看著簡單，油溫多一度少一度都不行，少淋一次，雞皮就出不來那種琥珀色的蜂窩脆殼。”
她頓了頓，又笑道：“上次邵氏的鄒老闆來這兒，特意等了三個小時就為這道菜，許多富豪來這裡，都會必點這道菜。而且我提前 6 小時預訂，就是怕今天人多，你們吃不上。”
李默然聽得認真，聞言點頭：“可以。”
他心裡清楚，吳正媛點這道菜，不止是因為好吃 ——“當紅炸子雞” 在香江樂壇本就是 “新晉頂流” 的代名詞，譚阿倫剛紅的時候，媒體就常叫他 “樂壇炸子雞”。
現在吳正媛特意點這道菜，分明是在向葉茜文和林紫翔暗示，李默然已經是和譚阿倫、張國容平級的頂級藝人了。
林紫翔握著茶杯的手緊了緊，指尖泛白。他跟葉茜文在香江混了那麼多年，最多也就算 “第二檔次的明星”。
葉茜文靠一首《零時十分》小火，可後續的歌總差口氣。
他自己則更尷尬，唱英文歌時被說是 “模仿歐美歌手”，轉唱粵語歌又沒找到合適的風格，去年的專輯銷量連譚阿倫的零頭都不到。
而李默然憑藉幾首迪斯科舞曲，就火遍香江，現在新專輯還沒發，就已經被吳正媛捧到跟譚阿倫並列，他心裡難免不是滋味。
吳正媛沒注意到林紫翔的異樣，繼續翻著選單：“接著來一個上湯炸蟹蓋，此菜由徐福全 1940 年代創制，1980 年代成為宴請貴賓的必選項。”
她用指尖點了點選單上的配圖，“你們看這蟹蓋，得選三兩以上的青蟹，只取現拆新鮮蟹肉，一點蟹殼都不能有，然後跟洋蔥絲、火腿絲用上湯煨制 —— 那上湯是用老雞、瘦肉、瑤柱吊了 8 小時的，鮮得能掉眉毛。”
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