醉仙樓的劉掌櫃是個和藹的胖子,聽了趙員外的交代,笑眯眯地對馬小虎說:“小夥子,想學察言觀色是好事,但得記住一點:察言觀色不是為了猜人心思,而是為了理解他人需求。”
頭一天當跑堂,馬小虎就鬧了笑話。
一位書生模樣的客人進門,坐下後不停地搓手哈氣。馬小虎一看,心想:“這肯定是冷了!”於是給客人上了碗熱薑湯。
客人愣了下,也沒說什麼,喝了薑湯。過了一會兒,客人東張西望,似乎在找什麼。馬小虎心想:“這是要加菜!”趕緊遞上選單。
客人搖搖頭,繼續東張西望。馬小虎糊塗了,這不是要加菜,那是要什麼?
最後還是劉掌櫃過來了,笑呵呵地問:“客官,可是要找洗手的地方?”
客人連連點頭:“正是正是!”
馬小虎這才恍然大悟。
又有一天,一位衣著樸素的老者進來,點了一碗素面。吃著吃著,老者不時看向鄰桌的紅燒肉,嚥了咽口水。
馬小虎看在眼裡,心想:“這是想吃肉又捨不得花錢啊!”於是自作主張,給老者加了一小碟紅燒肉,說:“客官,這是本店贈送的。”
沒想到老者臉色一變,拍桌而起:“你這是什麼意思?覺得我吃不起肉嗎?老夫在齋戒期間,特意點素面,你卻給我上肉,這不是羞辱我嗎?”
馬小虎傻眼了,忙不迭地道歉。
劉掌櫃過來解圍後,把馬小虎拉到一旁,耐心教導:“小虎啊,察言觀色不能只看表面。老者看紅燒肉,不一定是他想吃,也可能是在懷念過去,或者有其他原因。你要多問、多聽,而不是盲目猜測。”
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