然後是螃蟹。同樣兩盤：清蒸與香辣。
林掌櫃看著滿桌的菜，表情有些複雜。
接下來，餘得水的“鰓鰓過慮”徹底爆發了。他擔心林掌櫃吃海鮮會膩，又準備了烤鴨兩吃、燉雞雙式、甚至連青菜都上了清炒和蒜蓉兩種！小小的八仙桌被擺得滿滿當當，層層疊疊，幾乎看不見桌面。
林掌櫃看著滿桌的菜餚，苦笑不已：“餘老闆，這也太破費了，我們才三個人，哪吃得了這許多？”
餘得水擦擦額頭的汗：“不多不多，林掌櫃遠道而來，應該的，應該的！”
三人開始用餐。林掌櫃嚐了幾口便放下筷子，餘得水心裡頓時七上八下。
“餘老闆，”林掌櫃緩緩開口，“你的海鮮確實新鮮，廚藝也不錯...”
餘得水的心提到嗓子眼。
“不過...”林掌櫃頓了頓，“做生意如做人，貴在專注。你看這滿桌菜餚，看似豐盛，實則主次不分。就像我們酒樓選供應商，不看你花樣多少，而看你專精何處。”
餘得水聽得目瞪口呆。
林掌櫃繼續道：“我觀察你許久，發現你事事考慮周全，這本是好事。但過猶不及，想得太多，反而失了重點。就像你那黃魚，清蒸本是極致，何必再配紅燒？專心做好一樣，勝過平庸兩樣。”
餘得水滿臉通紅，無言以對。
飯後，林掌櫃告辭，說會考慮合作，但沒給準信。餘得水送走貴客，回到店裡，看著滿桌剩菜，心疼不已——這一頓足足花了他半個月的利潤！
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