從前有個叫王老七的屠夫,是十里八鄉有名的宰牛高手。他宰牛有三絕:下刀準、動作快、牛不疼。人們都說他閉著眼睛都能把牛大卸八塊,骨頭是骨頭,肉是肉,分得清清楚楚。
這天,王老七的侄子王小虎興沖沖跑來:“七叔,縣衙招屠宰師傅,專管刑場行刑和牲畜檢驗,我去應試了!”
王老七捋著鬍子點頭:“好啊,總算有個正經差事。”
沒承想,三天後王小虎哭喪著臉回來了:“七叔,我沒考上。主考官問我宰牛最關鍵的是什麼,我說是力氣,要一刀斃命。結果他們直搖頭。”
王老七哈哈大笑:“傻小子,宰牛最關鍵的是懂牛的身體結構,知道哪兒是筋骨結合的地方,那兒下刀既省力又幹淨。這叫‘綮肯之地’,你連這都不懂,能考上才怪!”
“‘綮肯之地’?什麼意思啊?”王小虎一頭霧水。
“來來來,七叔教你。”王老七拉著侄子來到牛棚,指著一頭待宰的牛,“你看啊,這牛身上有肉厚的地方,有骨頭硬的地方,但最關鍵的是那些筋骨相連、關節相接的地方。這些地方就是‘綮肯之地’,找準了,輕輕一刀,嘩啦一下就開了,毫不費力。找不準,任你力氣再大,砍得刀缺口、手起泡,也分不開。”
王小虎似懂非懂地點點頭。
說來也巧,就在這時,縣令大人的公子氣喘吁吁地跑來:“不好了!王師傅,快去縣衙看看吧,我爹他、他卡住了!”
“啥?縣令大人卡哪兒了?”王老七莫名其妙。
“卡在門框裡了!今天新官袍送到,爹一試,歡喜得直轉圈,沒留神跨門檻時腳下一滑,不偏不倚正好卡在了門框裡!現在進退不得,疼得嗷嗷叫呢!”
王老七一聽,拎起宰牛刀就跟著往縣衙跑。王小虎也好奇地跟在後面。
一到縣衙後院,只見胖乎乎的縣令大人果然卡在書房門框正中,肚子在前,屁股在後,兩條短腿在空中亂蹬,活像一隻翻了殼的烏龜。
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