油坊的木門軸該上油了,推開時“吱呀”一聲,驚起簷下棲息的麻雀。王老爹正坐在門檻上抽菸,煙桿上的銅鍋被燻得烏黑,他瞥了眼進來的人,磕了磕菸灰:“李家小子,今兒咋有空來?你孃的菜籽油還夠吃?”
進來的是李秋生,手裡拎著個空油壺,額頭上滲著細汗:“王伯,我娘說您這新榨的菜籽油香,非讓我跑一趟。”他目光掃過院裡那臺龐大的木榨,榨身是整根老樟木鑿成的,表面被油浸得發亮,像裹了層琥珀。
“新油還在榨呢,得等最後一錘。”王老爹站起身,領著他往坊裡走。剛進門,震耳的“咚咚”聲就撞進耳朵,那是掌錘的老張正掄著木槌砸向榨杆,每砸一下,木榨縫裡就滲出股金黃的油汁,順著竹槽流進陶缸,濺起細小的油花。
“這木榨有多少年了?”李秋生伸手摸了摸榨身,指尖立刻沾了層滑膩的油,“我小時候來,它就長這樣。”
“光緒年間傳下來的,”王老爹指著榨身上一道深痕,“你爺爺那輩兒,用它榨過芝麻油,據說那會兒往北京送的漕運油,有一半是從這榨裡出來的。”他忽然壓低聲音,“這榨有靈性,你看這痕,是當年鬧土匪時,被槍子兒打中的,後來補了塊棗木,反倒更結實了。”
說話間,老張喊了聲“起!”,兩個小夥計合力將一根粗壯的木楔子往榨縫裡敲,隨著木槌落下,油汁突然湧得急了,像條金色的小溪。李秋生看得入神,忽然問:“王伯,為啥不用機器榨?鎮上的油坊早就換電動裝置了,又快又幹淨。”
王老爹往灶裡添了把柴,火舌“騰”地舔上鍋底,把架在上面的鐵鏊烤得發燙。“機器榨的油,沒魂。”他拿起塊剛出油的油渣,遞過去,“你嚐嚐。”
李秋生咬了一口,油渣脆得掉渣,帶著股生香。“這是因為木榨慢,菜籽在榨裡燜得透,油香才能全出來。”王老爹解釋道,“機器轉得快,菜籽還沒來得及把香味‘吐’乾淨,就被榨成渣了。”
老張把最後一錘砸完,抹了把汗:“新油濾好了,來裝吧。”陶缸裡的菜籽油泛著淺黃的光,上面浮著層極薄的油花。王老爹用葫蘆瓢舀油時,李秋生髮現瓢柄上刻著密密麻麻的小字,湊近一看,全是日期,最早的一行是“民國二十三年三月初六”。
“這是記啥的?”
“每次榨油的日子。”王老爹指著那行字,“這是我爹記的,那天榨的油,供過鎮上的戲臺子,唱《霸王別姬》時,虞姬舞劍的綢帶沾了這油,轉起來特別順。”他舀了滿滿一壺油遞給李秋生,“你娘知道,這油得沉澱七天,讓渣子沉底了再吃,香得能多扒兩碗飯。”
李秋生拎著油壺往外走時,聽見老張在哼小調,調子老得像從油坊的木縫裡鑽出來的。陽光透過窗欞落在木榨上,那些深淺不一的刻痕裡,彷彿還嵌著過去的人聲、錘聲、油滴聲。他忽然懂了王老爹說的“魂”——大概就是這些藏在慢裡的心思,藏在舊物裡的故事,讓一碗家常菜有了念想,讓尋常日子有了滋味。
“對了,”王老爹追出來,往他兜裡塞了塊油渣,“給你孃的,她小時候總偷摸來油坊撿這個吃。”
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