首頁/我留守的十七年/第462章 山洞裡的肉香(2)
我留守的十七年_第462章 山洞裡的肉香(2)

肉塊堆成了小山。我直起腰,捶了捶痠疼的後背。火塘上的水已經“咕嘟咕嘟”地滾開了,冒著白色的熱氣。

“小九,把鹽罐子拿來!”我喊道。媽媽走之前,特意給我們留了一大罐粗鹽,就是防備著這種情況。

我把剁好的肉塊,一塊一塊地拎起來,在滾燙的開水裡飛快地過一遍,這叫“焯水”,能去掉一些血水和腥氣,也更容易讓鹽分進去。焯過水的肉塊,顏色變淺了些,冒著熱氣。然後,我抓起一大把粗鹽,均勻地、用力地搓在還燙手的肉塊上,每一面,每一個縫隙都不放過。鹽粒碰到熱肉,發出細微的“滋滋”聲。這是儲存肉類最古老也最有效的方法。

小九和小嫻也來幫忙,我們仨圍著一大盆肉,像和麵一樣,使勁地搓著、揉著,直到每一塊肉都裹上了一層白花花的鹽霜。空氣中瀰漫著濃烈的血腥味、肉腥味和鹹鹽的味道,混合著火塘的煙火氣,形成一種奇特而又真實的生活氣息。

醃好的肉塊,被我們一塊塊掛到早就搭好在洞壁上的竹竿上。很快,山洞一側就掛滿了一排排油光紅亮、帶著鹽霜的豬肉,在火光的映照下,閃著誘人的光澤。看著這一排排肉,心裡那份踏實和成就感,把一天的疲憊都沖淡了不少。

剩下的骨頭和邊角料,我也沒浪費,扔進陶鍋裡,加上水,撒點鹽,放在火塘邊用小火慢慢熬著。沒多久,一股濃郁醇厚的肉湯香味就飄滿了整個山洞。

等都收拾妥當,月亮已經升得老高了,清冷的月光從洞口草簾的縫隙裡漏進來。我們仨累得幾乎虛脫,圍坐在火塘邊,一人捧著一大碗熱氣騰騰、飄著油花的骨頭湯,也顧不上燙,稀里呼嚕地喝起來。湯裡啥也沒放,只有鹽,但那鮮美的滋味,比任何山珍海味都讓人滿足。就著湯,啃著硬邦邦的玉米餅子,覺得這是世界上最好吃的一頓飯。

大黃和大黑吃飽了內臟,滿足地趴在火塘邊,舔著爪子,肚皮圓滾滾的。灰姑娘和花姑娘也擠在我們腳邊,發出舒服的呼嚕聲。

山洞裡冬暖夏涼,充滿了肉湯的香味和柴火的氣息。雖然身上還沾著血汙,雖然明天還要烘冉、整理藥材一大堆活兒要幹,但此刻,看著身邊安然無恙的弟弟妹妹,看著滿洞的“收穫”,聽著狼崽們滿足的呼嚕聲,我心裡充滿了力量。

這深山,是我們的地盤。 它危險,但它也慷慨。它逼著我們快速長大,逼著我們變得強悍和熟練。爸媽不在身邊,我們就是自己的依靠。這日子是苦,是累,但靠著自己的雙手,我們不僅能活下去,還能活得有點盼頭。

那一排排醃肉,在火光下靜靜地掛著,像一個個沉甸甸的承諾。它們在告訴我們,離那個亮堂堂的新房子,又近了一步。今晚,鷹嘴崖的山洞裡,飄蕩的不僅僅是肉香,更是一種在艱難生活中,頑強生長出來的、屬於我們自己的底氣和希望。

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