春分,精鹽售賣日。
天還沒亮透,延康坊街口的精鹽官鋪前就已忙活起來。兩口桶形大鐵鍋支在青石臺上,灶下的柴火噼啪作響,鍋裡的羊骨湯咕嘟咕嘟翻滾,乳白的湯色裹著濃郁的肉香,順著晨風飄出半條街。
幾個夥計正踮著腳往鍋沿搭木牌,上面用硃砂寫著“精鹽試吃——自添鹽,自品鑑”,字跡遒勁,老遠就能瞧見。
陳睿和李承乾換了身灰布短褂,混在早起的百姓裡,遠遠看著官鋪前的動靜。
李承乾指著鍋臺旁的案板,低聲道:“張監正倒是會辦事,連鹽的品級都擺出來了。”
陳睿順著他的目光看去,只見案板上擺著四樣鹽:最左邊是白瓷盤盛著的上等鹽,雪白雪白的,比瓷盤還亮,旁邊木牌寫著“上等精鹽——二百六十文/鬥”;中間青瓷盤裡的中等鹽也潔白無雜,標價“一百文/鬥”;右邊陶盆裡的平價鹽顆粒略粗,依舊乾淨,牌上寫著“三十文/鬥”;最末是個粗布口袋,露出的鹽粒黑乎乎的,混著沙礫,沒標價錢,一看便知是尋常粗鹽。
“這是讓百姓自己比。”陳睿笑道,“好壞看在眼裡,滋味嘗在嘴裡,比說千句萬句都管用。”
說話間,第一個客人來了。
是個挑著擔子的老伯,褲腳還沾著露水,顯然是剛從菜園子過來。
他被羊骨湯的香味勾住腳步,望著木牌猶豫片刻,試探著問夥計:“後生,這試吃……要錢不?”
“不要錢!老伯您請嘗!”一個圓臉夥計麻利地舀了碗湯,遞過去。
“您先嚐嘗原味,再添點鹽,品品差別。”
老伯捧著粗瓷碗,吹了吹熱氣,小心翼翼地抿了一口。
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