多了三個人,懷德坊的小院添了幾分熱鬧。
惠嬸帶著劉磊、劉淼住下後,清晨便有了灑掃庭院的動靜,灶房裡也多了煙火氣,不再是從前陳睿與劉伯兩人住著時的冷冷清清。
陳睿瞧著惠娘手腳麻利,便想著把自己從灶臺前“解放”出來——他實在沒太多功夫研究柴米油鹽,精鹽工坊那邊正等著開工,自己還有很多想法沒有去實現。
一早,陳睿便拉著惠娘進了灶房,親自教她炒菜。
他繫著圍裙,拿起鍋鏟示範:“惠嬸你看,炒青菜要大火,油燒到冒煙再下菜,噼裡啪啦炒上幾鏟子,加少許鹽和蔥花,出鍋時帶著鍋氣才香。”
惠娘學得認真,站在一旁目不轉睛地看,手裡還攥著塊抹布,緊張得手心都出了汗。
等陳睿把炒好的青菜盛出來,她小心翼翼地嚐了口,眼睛一亮:“郎君這法子真妙,比我慢火燉出來的鮮多了!”
“這是有訣竅的。”陳睿笑著把鍋鏟遞給她。
“我給您說個秘法——火要大,油要足,佐料得齊全。您記住這三點,炒啥菜都差不了。火候靠練,佐料我都給您寫在紙上了,按方子放準沒錯。”
他已經把菜譜又謄抄了一遍,蔥薑蒜的用法、鹽與醬醋的配比,連花椒、八角該什麼時候放都標得清清楚楚。
惠娘不識字,陳睿便一條一條念給她聽,劉丫在一旁好奇地看著,小手還在紙上跟著筆畫,陳睿見狀,便順帶教了她幾個簡單的字。
一半天,灶房裡鍋碗瓢盆響個不停。惠娘從生疏到熟練,中午炒的雞蛋已經帶著金黃的油光,燉的蘿蔔燒肉更是香得石頭直咂嘴。
陳睿嚐了嚐,點頭道:“可以了,往後家裡的飯菜就拜託惠嬸了。”
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