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精靈藥劑店經營日記_第83章 豆腐,豆腐,全是豆腐(1)

混合著豐富泡沫的奶白色的豆漿從石磨上淅淅瀝瀝地流下,時不時還需要手動把停留在石磨上的豆漿豆渣推下去。

無論是點豆腐點豆花,還是取腐竹需要的都是順滑無渣的豆漿,所以這一次在烹煮豆漿前多了過濾的步驟。

一分為三。

一鍋徹底煮熟後加入熟石灰攪拌凝結,隨後轉移進攤了紗布的木模中,蓋好紗布和木板,剛剛才結束了工作的石磨塊繼續上崗壓豆腐,之後只要等待豆腐裡的水分瀝乾即可。

而另一鍋更加簡單,同樣徹底煮沸的豆漿趁著壓豆腐的功夫剛好稍微降溫,熟石灰在陶鍋裡用水化開,豆漿趁熱衝入,蓋好蓋子,做好保溫措施放一邊讓它靜置凝固就好。

把豆腐和豆花做好諾拉才把目光放到僅剩的最後一鍋豆漿中,煮出豆皮來取腐竹還挺費功夫的,需要守在一旁看著,又是一個耐心活兒。

煮熟的熟漿還需要用紗布過濾一次,去除雜質,保證成功率也保證最後的出品質量。

接下來就是煮煮煮,不停煮的工作,難怪說腐竹嘌呤高,諾拉心想。

沸騰的豆漿中漸漸淅出一層薄膜,用筷子挑起晾到一旁的晾曬架上,趁著挑起的豆皮還沒徹底變幹凝固前把一整片推擠在一起,等晾乾後就能變成一條充滿褶皺的皺巴腐竹。

平均十幾分鐘形成一片豆皮,諾拉開始了機械重複的煮豆皮,挑豆皮的工作,中途甚至還給來上班的蒂娜開了個門,雖然只是張了張嘴使喚窗外的小綠去開門。

可以美美做裝飾,可以穩穩看家,可以靈活操作,能文能武的全能小綠,終究是它撐起了這個家。

等西里爾回來時,諾拉已經把所有豆漿用盡,腐竹挪到了外頭露臺晾曬,甚至放一旁保溫凝固的豆花都已經凝固成型轉移到了冰箱裡。

為了一口,好吧好幾口吃的而忙碌了一早上的諾拉對西里爾說:“放心吧,你擔心的未來好幾天都是豆製品的事情不會發生的。”

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