十二月的風帶著刺骨的涼意,早上出門時,小區裡的梧桐樹已經落光了葉子,光禿禿的枝椏在灰濛濛的天空下顯得格外蕭瑟。我裹緊羽絨服,手裡攥著甜品店的推廣方案,快步走向地鐵站 —— 今天要和兩家連鎖甜品店的老闆溝通方案,一家主打高階法式甜品,一家側重平價網紅款,需求截然不同,光是昨晚修改方案就熬到了凌晨一點。
到了約定的咖啡館,法式甜品店的李老闆已經到了,穿著精緻的羊毛大衣,面前放著一杯沒動過的拿鐵。“張經理,咱們直接說方案吧。” 她開門見山,拿起我遞過去的方案冊,翻到短影片推廣那一頁時,眉頭輕輕皺了起來,“我覺得這個‘甜品製作過程’的影片太普通了,我們家的甜品主打的是‘精緻感’和‘儀式感’,不是簡單拍個製作流程就能體現的。”
我趕緊解釋:“李姐,我們考慮過精緻感,影片會用暖光拍攝,搭配舒緩的鋼琴曲,還會突出甜品上的細節,比如金箔裝飾、奶油紋路……” 話還沒說完,就被她打斷:“不夠,這些都不夠。我想要的是‘讓人看到就想收藏、想分享’的感覺,比如在甜品店的落地窗邊,擺上精緻的餐具,搭配鮮花和香薰,營造出下午茶的氛圍,而不是冷冰冰的製作間。”
溝通了將近一個小時,李老闆還是堅持要調整影片風格,而我擔心過度側重氛圍會忽略甜品本身的賣點,雙方一時陷入了僵局。送走李老闆後,我坐在咖啡館裡,看著方案冊上密密麻麻的修改備註,心裡有點煩躁 —— 本來以為兩家店的方案能順利透過,沒想到第一家就卡了殼。
下午和網紅甜品店的王老闆溝通時,情況也沒好多少。他覺得方案裡的 “9.9 元秒殺” 活動力度太小,想改成 “買一送一”,可這樣會大大壓縮利潤空間,我反覆跟他解釋成本問題,他卻堅持認為 “只有大力度活動才能吸引客戶”。
晚上下班回家,我剛開啟門就聞到了雞湯的香味。趙夢繫著圍裙從廚房走出來,手裡還拿著湯勺:“今天怎麼回來這麼晚?我燉了雞湯,放了當歸和紅棗,正好給你補補,看你最近都沒休息好。” 我放下方案冊,坐在餐桌旁,把白天遇到的分歧跟她說了,語氣裡滿是疲憊:“法式甜品店要氛圍,網紅店要力度,我都不知道該怎麼調整方案了。”
趙夢把雞湯盛出來,放在我面前:“先喝點湯暖暖身子,咱們慢慢想。其實從設計的角度來說,李老闆想要的‘儀式感’也不是不能實現,你可以把甜品製作過程和下午茶場景結合起來 —— 先拍廚師精心製作甜品的細節,再拍甜品擺放在窗邊餐桌的樣子,搭配客戶品嚐時的滿足表情,這樣既突出了製作的精緻,又有氛圍,說不定能滿足她的需求。”
我眼前一亮:“對啊!我怎麼沒想到!這樣既能展示甜品的品質,又能營造出她想要的儀式感,一舉兩得。那網紅店的‘買一送一’呢?成本太高了,客戶肯定不同意。” 趙夢想了想:“可以改成‘買甜品送飲品’啊,飲品的成本比甜品低,還能帶動飲品的銷量,王老闆應該能接受。”
喝著溫熱的雞湯,聽著她的建議,心裡的煩躁慢慢消散了 —— 原來換個角度思考,難題就迎刃而解了。“太謝謝你了,” 我笑著說,“每次我遇到問題,你都能幫我想出辦法。” 趙夢臉頰微微泛紅,不好意思地笑了笑:“也就是隨口說說,還是你自己有思路,我只是幫你提了點小建議。”
接下來的兩天,我按照趙夢的建議修改了方案,重新和兩位老闆溝通。沒想到這次格外順利 —— 李老闆看到 “製作 + 場景” 結合的影片指令碼時,立刻點頭同意:“這就是我想要的感覺!既精緻又有氛圍,肯定能吸引不少客戶。” 王老闆也接受了 “買甜品送飲品” 的方案,還笑著說:“還是張經理有辦法,這樣既不虧太多,又能吸引客戶,挺好的。”
方案確定的那天,我特意買了個小蛋糕回家,和趙夢一起慶祝。“方案通過了!” 我把蛋糕放在餐桌上,“多虧了你的建議,不然我還不知道要卡多久呢。” 趙夢切開蛋糕,遞給我一塊:“恭喜你!這是你自己努力的結果,我只是幫了點小忙而已。對了,我最近也有好訊息,之前那個家裝設計方案,客戶很滿意,還推薦了新的客戶給我。”
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