首頁/逃荒路上我帶妹妹活下來/第258章 玫瑰醬成(2)
逃荒路上我帶妹妹活下來_第258章 玫瑰醬成(2)

“做玫瑰醬,首先要挑選新鮮的玫瑰花,最好是清晨採摘的,此時的花瓣水分充足,香氣最濃。”沐熙一邊說著,一邊將玫瑰花瓣放在清水中,輕輕揉搓了幾下,“然後用清水將花瓣沖洗乾淨,去除上面的灰塵和雜質,注意不要用力揉搓,以免損傷花瓣,流失香氣。”

武王妃和蘇師傅認真地看著沐熙的動作,時不時地點點頭,蘇師傅還讓身邊的徒弟拿出紙筆,將沐熙說的步驟一一記錄下來。

沐熙將沖洗乾淨的玫瑰花瓣撈出來,放在乾淨的紗布上,輕輕擠壓,去除多餘的水分。“水分一定要擠幹,否則熬製的時候容易發黴變質。”她說道,隨後將擠幹水分的玫瑰花瓣放在案板上,用刀細細地切碎。

“花瓣不用切得太碎,保留一些顆粒感,這樣吃起來口感會更好。”沐熙一邊切著花瓣,一邊講解著,“切好的花瓣放入乾淨的盆中,加入適量的白糖,白糖的比例要根據花瓣的多少來定,一般是花瓣和白糖一比二的比例,這樣做出來的玫瑰醬甜度適中,也不容易變質。”

她拿起一雙乾淨的筷子,將花瓣和白糖充分攪拌均勻,直到每一片花瓣都裹上了白糖。“攪拌好之後,要將花瓣靜置半個時辰,讓白糖充分融化,吸收花瓣的水分和香氣。”沐熙說道,將盆蓋上蓋子,放在一旁靜置。

半個時辰後,沐熙開啟蓋子,此時的玫瑰花瓣已經變得柔軟,白糖也基本融化,盆中滲出了一些玫瑰汁。她將盆中的玫瑰花瓣和玫瑰汁一同倒入一口乾淨的砂鍋中,砂鍋受熱均勻,不容易糊鍋,最適合熬製玫瑰醬。

“熬製玫瑰醬的時候,一定要用文火,不能用大火,否則容易糊鍋,影響口感和色澤。”沐熙一邊說著,一邊點燃了灶火,將砂鍋放在灶上,用鏟子輕輕攪拌著鍋中的玫瑰醬,“攪拌的時候要順著一個方向,這樣能讓玫瑰醬的口感更加細膩。”

武王妃站在一旁,看著沐熙熟練的動作,也忍不住拿起一把鏟子,學著沐熙的樣子攪拌起來。“小心一點,不要碰到鍋邊,以免燙傷。”沐熙提醒道,手把手地教武王妃調整攪拌的力度和速度。

熬製玫瑰醬的過程十分漫長,需要耐心地攪拌,直到鍋中的玫瑰醬變得濃稠,色澤變得紅潤透亮,香氣濃郁。期間,沐熙時不時地用鏟子舀起一點玫瑰醬,觀察其濃稠度,調整灶火的大小。

“當玫瑰醬能夠掛在鏟子上,不容易滴落的時候,就差不多好了。”沐熙說道,此時鍋中的玫瑰醬已經變得十分濃稠,色澤鮮豔,濃郁的玫瑰香氣瀰漫了整個後廚,讓人聞了便心生愉悅。她將砂鍋從灶上拿下來,放在一旁晾涼。

蘇師傅看著鍋中的玫瑰醬,忍不住拿起一個乾淨的小勺,舀了一點放在口中,細細品嚐起來。玫瑰醬甜而不膩,帶著濃郁的玫瑰香氣,口感細膩,還有一絲淡淡的顆粒感,十分美味。

“好吃!縣主,您做的玫瑰醬真是太好吃了!”蘇師傅忍不住讚歎道,眼中滿是驚喜,“屬下剛才嚐了一口,突然想到了一道新菜,可以用玫瑰醬搭配著山藥做一道甜品,山藥軟糯,搭配著玫瑰醬的香甜,一定十分美味。”

沐熙笑著點頭:“蘇師傅果然廚藝精湛,這道甜品確實不錯,山藥健脾養胃,搭配著玫瑰醬,不僅口感好,還有一定的養生功效。”

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