脆肉皖其實本身就是草魚,只是在草魚長到一定的程度後,開始給草魚喂蠶豆。
草魚吃了蠶豆後會開始溶血,而草魚身體中本身就有一種特殊的酶,可以快速的修復溶血。
也就是說草魚在吃了蠶豆後會溶血,然後又會快速的修復,在不斷的溶血和修復的過程中,草魚的肉質就會產生脆化,從而變成了脆肉皖。
當然,這個過程其實對草魚也是有傷害的,如果一直給草魚喂蠶豆就可能會導致草魚脆化過度而死亡,所以在草魚的肉質出現了脆化之後便要停止再喂蠶豆了。
“原來是這樣啊,難怪我看這脆肉皖和草魚沒有多大的區別,原來它本身就是草魚啊!”
裴瑩恍然大悟道:“不過這脆肉皖的口感確實是要比草魚好很多,會更加的緊實更加的Q彈,只需用開水一涮就可以很好吃。”
其實她不知道,陳光這裡的草魚肉質也是非常的緊實與Q彈,還保留了草魚原本的味道,其口感一點也不會比脆肉皖差。
當然,這指的是市面上的脆肉皖,因為陳光這裡的脆肉皖口感會更好,除了肉質緊實Q彈外,還會多了一絲鮮甜的味道。
“我怎麼感覺這裡的很多魚看似普通,其實都不是普通的魚呢!”
幾人發現哪怕很多魚看似和普通的魚沒有什麼區別,但卻有著很大的區別。
上次她們來釣魚雖然也釣了幾條魚,但卻全都拿出賣掉了,並沒有留下自己吃,也就自以為的覺得陳光這裡的魚除了有很多巨物外和其它的水庫也就沒有什麼區別了。
“一會吃過午飯,我們一定要去多釣幾條魚帶回去自己吃。”
“對,上次釣到的魚賣掉真是太可惜了。”
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