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攜崽逆襲:寡婦娘的空間有點甜_第310章 綜合測試,確定最終配方(1)

夕陽的金輝漫過小院牆頭時,餘晚星已經將包子、粥品、涼拌菜的基礎食材都準備妥當。她要進行最後一次綜合測試,將三類小吃集中製作,邀請許明、許亮當“首席評委”,結合母子三人的口感體驗,敲定最終配方——這是開業前最關鍵的一道關卡,容不得半點差錯。

廚房的灶火早已升起,兩口大鐵鍋同時運作:一口熬著小米粥,另一口蒸著包子生胚。餘晚星先走到粥鍋前,按照之前除錯的比例,在沸騰的小米粥中滴入兩滴靈泉水,用長勺輕輕攪拌。粥體在靈泉水的作用下,漸漸變得愈發濃稠,米香混合著淡淡的清甜,在廚房裡瀰漫開來。接著,她又將壓好的南瓜泥與大米同煮,在粥體剛顯粘稠時,精準滴入三滴靈泉水,小火慢熬。

另一邊,蒸屜裡的包子已經漸漸鼓起,雪白的麵皮透著淡淡的麥香。豬肉大蔥餡的包子,每斤餡料加入三滴靈泉水,蒸熟後咬開一口,湯汁飽滿,肉質鮮嫩;韭菜雞蛋餡的包子,同樣的靈泉水比例,中和了韭菜的辛辣,口感清爽鮮香。餘晚星將剛出鍋的包子擺放在竹籃裡,熱氣騰騰的模樣格外誘人。

最後是涼拌菜。她取出提前準備好的黃瓜絲和海帶絲,按照一碗醬汁兩滴靈泉水的比例調好醬汁,均勻淋在食材上,快速翻拌。翠綠的黃瓜絲、墨綠的海帶絲裹上油亮的醬汁,色澤鮮亮,讓人垂涎欲滴。

“娘,好了嗎?我們都等不及了!”許明和許亮早就圍在廚房門口,眼巴巴地看著。餘晚星笑著點點頭,將包子、粥品、涼拌菜一一端上桌:“快嚐嚐,給娘提提意見。”

許明先拿起一個豬肉大蔥餡的包子,輕輕咬了一口,眼睛立刻亮了起來:“娘,這個包子比上次更好吃了!肉質更嫩,湯汁也更多。”許亮則拿起一個韭菜雞蛋餡的包子,大口咀嚼著:“娘,這個包子好香啊,一點都不辣!”

接著,兄弟倆又嚐了小米粥和南瓜粥。許明喝了一口小米粥,仔細品味著:“娘,小米粥好綿密,還有點甜甜的味道。”許亮則更喜歡南瓜粥:“南瓜粥甜甜的,入口即化,太好喝了!”

最後是涼拌菜。許明夾起一筷子黃瓜絲,放入口中:“冷盤好清爽,醬汁的味道剛剛好,一點都不刺激。”許亮也跟著嚐了一口海帶絲:“海帶絲脆脆的,好好吃!”

聽著孩子們的誇讚,餘晚星心裡暖暖的,但她沒有掉以輕心,而是自己也逐一品嚐起來。包子的口感確實不錯,但她覺得包子皮還能再鬆軟一些;小米粥的甜度剛好,南瓜粥的糖量可以再減少一點,突出靈泉水帶來的自然甜味;涼拌菜的醬汁用量可以再增加一些,確保每根食材都能裹滿醬汁。

她立刻在小本子上記下需要調整的地方,然後開始著手修改。她在包子皮的麵糰中,按照每斤麵粉滴入一滴靈泉水的比例,加入適量靈泉水,重新揉麵;將南瓜粥的糖量減少了一半;在涼拌菜中,每兩份食材增加了半勺醬汁。

調整完畢後,餘晚星再次製作了一批小吃。這次,包子皮變得更加鬆軟,口感更佳;南瓜粥的甜度適中,自然清甜;涼拌菜的醬汁包裹均勻,風味更濃郁。許明和許亮嘗過之後,都忍不住豎起了大拇指:“娘,太好吃了!這次肯定沒問題!”

餘晚星終於鬆了口氣,在小本子上鄭重地寫下最終配方,臉上露出了欣慰的笑容。她知道,有了這穩定的配方,小吃鋪開業後一定能吸引大量顧客。

就在這時,院門外突然傳來一陣急促的敲門聲。餘晚星心裡一緊,趕緊起身去開門。開啟院門一看,門口站著的是村裡的治安員李大叔。李大叔表情嚴肅地說:“晚星,有人舉報你私藏‘不明食材’,我過來看看。”

”。查檢便隨以可您,材食的規正是都裡這我。進請您,叔大李“:說地靜平是而,慌有沒但。業開鋪吃小的壞破要想,鬼搞後背在三老石是定肯,道知。三老石了到想間瞬,下一噔咯裡心星晚餘

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