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三秒種大田_第14章 《曬糧的學問》(1)

秋陽把院心的青石板曬得發燙時,三秒正抱著玉米往竹蓆上倒。金黃的籽粒嘩啦啦鋪開,像流淌的小瀑布,她踩著板凳往高處堆,想把竹蓆的邊角都佔滿:“堆厚點省地方,反正太陽這麼毒,兩天就能曬乾。”

爺爺揹著半筐土豆從地裡回來,藍布褂子的後襟洇著汗漬。老人往竹蓆上瞥了眼,眉頭擰成個疙瘩:“扒開,攤薄些。”他放下筐子,粗糙的手掌插進玉米堆,像划水似的往兩邊撥,“厚了捂潮氣,底下的粒見不著太陽,來年準發黴。”

三秒噘著嘴扒拉玉米,籽粒從指縫漏下去,在席子上滾出細碎的響。“這麼大太陽,還能捂出潮氣?”她撿起粒沾著土的玉米,在褲腿上蹭了蹭,“您看這光,曬得手都疼。”

“太陽毒才要攤薄。”爺爺蹲在竹蓆邊,把堆成小山的玉米扒成薄薄一層,籽粒間能看見底下的席紋,“得讓太陽照透每個粒、每個薯,連皮兒都曬得乾爽,這樣存到明年開春,照樣香噴噴的。”他指著牆角堆著的舊玉米,“去年你王奶奶圖省事,堆得半人高,開春倒出來,底下的全發了黴,心疼得直掉淚。”

陳老五揹著曬好的土豆乾路過,聽見這話往院裡瞅了瞅。“老嫂子說得在理。”他把筐子往牆根一放,蹲下來幫著扒玉米,“我家那口子曬土豆,總愛堆成小丘,我說她多少回了——糧食跟人一樣,得透透氣。”

三秒看著兩人把玉米攤得像層金箔,陽光透過籽粒,在席子上投下密密麻麻的小光斑。爺爺抓起把玉米往空中揚,籽粒落下時帶著“沙沙”的響,像在跟太陽打招呼。“你看這粒,”老人捏起顆玉米,指著頂端的小凹痕,“得讓太陽把這縫裡的潮氣全曬出去,不然藏著的小蟲子準安家。”

曬土豆時,三秒學乖了,把切好的土豆片在竹篩裡擺得稀稀拉拉,每片之間都留著空隙。爺爺卻還在調整,把疊在一起的土豆片輕輕撥開:“土豆含水分多,更得讓太陽好好照。”他往土豆片上撒了把細鹽,“撒點鹽殺殺水,曬得更快,還不容易壞。”

日頭爬到頭頂時,爺爺開始翻曬糧食。他用木耙把玉米推得波浪似的,底下的籽粒翻上來,沾著的潮氣遇著陽光,立刻騰起層白煙。“翻的時候得輕,”老人教三秒握耙子,“別把玉米粒的皮蹭破了,破了皮的存不住。”

陳老五的羊群在坡上吃草,他卻蹲在院裡不肯走,看著翻曬的糧食直咂嘴。“往年我曬糧總偷懶,”他撓了撓頭,“覺得曬乾就行,哪知道這裡面還有這麼多門道。”他突然想起什麼,“我家的玉米還堆在倉裡呢,這就回去攤開曬。”

三秒跟著爺爺翻曬土豆片,指尖被曬得發燙的竹篩燙得直縮。土豆片的邊緣已經開始髮捲,帶著股淡淡的焦香,陽光把水分抽走後,澱粉的甜香越發濃郁。“您看這顏色,”她舉著片土豆乾給爺爺看,“金黃金黃的,比王奶奶家的好看多了。”

“這是太陽給的顏色。”爺爺接過土豆片,對著光看了看,“曬透了的土豆乾,能看透點光,像琥珀似的。”他往糧倉的方向瞅了瞅,“等曬好了收進缸裡,撒把花椒防蟲子,能吃到明年麥收。”

傍晚收糧時,三秒發現攤薄的玉米果然乾爽得很,抓在手裡沙沙響,咬開一粒,芯裡都是乾的。土豆乾卷著邊,像片小小的金葉子,嚼在嘴裡又脆又甜。爺爺把糧食往缸裡倒,籽粒撞擊缸壁的聲音悶悶的,像在唱豐收的歌。

陳老五又來串門,手裡捧著碗剛煮的土豆乾。“嚐嚐?”他把碗往桌上一放,“按你說的法子曬的,比往年甜多了。”三秒捏起一塊放進嘴裡,果然比平時吃的更有嚼勁,帶著股太陽的味道。

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