暗紅色的狼血立刻順著刀口湧出,流進下面放著鹽水的木盆裡。
空氣中剛剛淡去一些的血腥味,瞬間又濃郁起來。
放完血,才是重頭戲——剝皮。
張屠夫換了一把刀身更窄、更鋒利的剝皮刀。
他用刀尖在狼的四隻蹄腕處輕輕劃開一圈,然後又從腹部中線,小心翼翼地將皮毛劃開。
“看著點。”張屠夫一邊操作,一邊對旁邊觀摩的年輕人講解,聲音在寂靜下來的場地上格外清晰,“這狼皮金貴,下刀要又準又輕,不能劃破了裡面的肉,更不能捅穿了皮子。順著這層肉和皮之間的‘膘’往裡走,用巧勁……”
只見他手指配合著刀尖,一點點地將狼皮與肌肉分離開來,發出輕微的“嗤嗤”聲。
那手法極其嫻熟,彷彿不是在剝離,而是在進行一場精細的解剖。
周圍圍觀的鄉親們,無論男女老少,都屏息凝神地看著,眼神里充滿了對這門手藝的驚歎和對獵物的珍惜。
當一張相對完整的、帶著頭尾的狼皮被張屠夫像脫衣服一樣,從狼屍上“褪”下來時,人群中發出一陣低低的驚呼。
“好傢伙,這張皮子真不賴!毛厚實!”
“禿子叔這手藝,絕了!”
張屠夫臉上也露出一絲得意,將血淋淋的狼皮遞給旁邊等候的婦女:“拿去,先用草木灰搓搓,把血汙吸了,掛起來陰乾,可別暴曬!”
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