她看了一眼鍋裡翻滾的開水，“要不，先用開水焯一下？肉更緊實。”
“直接炒吧，嫂子。”蘇清風放下水碗，也直起身，“焯了水鮮味容易跑。就用辣醬爆炒，多放點姜蒜。”
“行，聽你的。”王秀珍點點頭，眼神里帶著笑意。
她知道蘇清風就饞這口原汁原味的爆炒。
她麻利地將瓦盆裡的髒水倒掉，刷洗乾淨，又開始準備配料。
家裡自制的辣椒醬還有小半碗，藏在櫥櫃深處，顏色暗紅，能看見裡面粗粗的辣椒籽和碎末，聞著就一股沖鼻的香辣氣。
她又剝了幾瓣大蒜，用刀背拍碎，再切得細細的。
姜也切了幾片，同樣剁成末。
最後，從油罐子裡極其珍惜地舀出小半勺混濁的菜籽油，這幾乎是家裡小半個月的用量了。
不過現在家裡有錢了，就奢侈一點。
蘇清風很自覺地坐到了灶膛前的小板凳上，用左手往裡面添了幾根耐燒的硬柴，將火燒旺。
蘇清雪也擠了過來，挨著哥哥坐下，小臉上滿是期待，眼睛亮晶晶地盯著鍋裡。
鐵鍋燒熱，王秀珍將那小半勺珍貴的菜籽油沿著鍋邊淋下。
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