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開局被攆之傻柱覺醒_第162章 新征程(下)(1)

“價格戰”的硝煙散去,市場重新迴歸理性。那些依靠資本燒錢、野蠻生長的網際網路餐飲平臺,在補貼退潮後,迅速暴露出產品力不足、服務體驗差的短板,如同潮水退去後裸露的礁石,客流銳減,不少甚至陷入經營困境。而“何記”憑藉對品質的堅守、對價值的深耕,不僅穩固了基本盤,品牌美譽度和客戶忠誠度更是躍上新臺階。這場逆風局的勝利,讓何曉及其團隊更加堅信,“何記”的核心競爭力,根植於其歷經數十年打磨、無法被輕易複製的“價值創造”體系。

然而,站在這輪週期博弈的勝利高點上,何曉眺望遠方,心中並無多少輕鬆,反而充滿了更深的緊迫感。他清醒地看到,上一輪競爭,本質仍是傳統商業邏輯下的“紅海”廝殺。而真正決定“何記”未來命運的新戰場、新規則、新玩家,正以前所未有的速度,在另一片被稱為“數字原生代”的廣闊天地中加速成形。這片疆域的主導者,是那些與網際網路一同成長、思維模式、消費習慣、價值判斷皆與前輩迥異的“Z世代”(指1990年代末至2010年代初出生的一代)。他們即將成為消費市場的主力軍,而“何記”與他們之間,似乎橫亙著一條無形的“數字鴻溝”與“認知代溝”。

市場調研資料觸目驚心:在18-25歲的年輕消費群體中,“何記”的品牌認知度不低,但“品牌偏好度”和“消費頻率”卻遠低於一些新興的、擅長社交媒體營銷、主打“國潮”、“快時尚”、“打卡經濟”的餐飲品牌。在年輕人聚集的B站、小紅書、抖音等平臺,關於“何記”的討論,常常與“老爸最愛”、“宴請專用”、“有點老氣”等標籤相關聯。

危機感,並非來自當下的業績下滑(事實上,“何記”的基本盤依然穩固),而是源於對未來話語權可能旁落的深層憂慮。 何曉意識到,如果不能跨越這條“代溝”,贏得下一代消費者的心智,那麼“何記”即便擁有再輝煌的過去和再堅實的當下,也難免在時代的浪潮中逐漸“邊緣化”。這已不是一場可以靠傳統營銷或價格策略應對的戰役,而是關乎企業基因能否與時俱進、實現“代際傳承”的生存考驗。

他將這場至關重要的戰役,命名為“新程”戰略的終極篇章——“數字彼岸”。 目標不僅是吸引年輕客戶,更是要推動“何記”完成一次深刻的“數字化重生”與“品牌年輕化”蛻變,使其成為一個能跨越年齡、與時代同頻共振的“長壽品牌”。

1. 組織變革:注入“Z世代”基因

何曉深知,欲變市場,先變自身。他力排眾議,進行了一系列大膽的組織調整:

? 成立“數字原生業務事業部”(DNB):將其提升至集團一級戰略部門,與傳統的餐飲業務部平行。事業部負責人破格提拔了年僅28歲、對Z世代文化有深刻洞察、曾成功運營多個網紅品牌的市場奇才林薇。何曉賦予DNB極大的自主權,允許其採用完全獨立於母體的組織架構、考核方式和工作流程(如敏捷開發、OKR考核、彈性工作制)。

? 推行“逆向導師制”:硬性規定所有總監級以上高管,必須與一名DNB部門的年輕員工結成“對子”,定期交流,學習年輕人的語言、思維和消費習慣。何曉本人也與林薇結對,虛心請教。

? 設立“創新孵化器”:在集團內部發起“Z計劃”創新大賽,鼓勵年輕員工提出針對新生代的餐飲解決方案,優勝專案可獲得種子資金和資源支援,獨立運營。

2. 產品與體驗創新:打造“數字原生”觸點

DNB部門在林薇的帶領下,避開與“何記”主品牌的直接關聯,以“創客”姿態,推出了系列令人耳目一新的舉措:

? 子品牌“何味NEXT”:推出定位“新中式輕食”的子品牌,門店設計充滿科技感和國潮風,主打低卡、健康、高顏值、適合分享的創意菜品和小食。點餐全程數字化,鼓勵社交分享,並引入AR互動遊戲,增強線下體驗的趣味性。

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