第二天一早，雲旌和宴清就開始準備粗鹽提純。
兩人在屋裡騰出一塊空地，把需要的工具一一擺開：兩個乾淨的大石鍋，幾張細密的獸皮，一小堆木炭，還有宴清珍藏的幹海帶和蝦乾。
“宴哥，都準備好了，那咱們開始吧。”雲旌對著宴清說。
“好。”宴清點點頭，把粗鹽塊從獸皮袋裡倒出來。
雲旌拿起一塊拳頭大小的石頭，小心地把鹽塊敲成細粒。
宴清在旁邊看著，默默記下步驟。
敲碎的鹽粒放進第一個石鍋裡，雲旌按比例加入乾淨的溪水。
“粗鹽和水的比例大概是粗鹽比水少一半。”他一邊加水一邊解釋，“水太少鹽化不開，太多的話煮起來費時間。”
宴清“嗯”了一聲，幫忙把石鍋架到灶臺上。
雲旌生起火，先用小火慢慢加熱，然後用木棍緩緩攪拌。
鹽粒在溫水中逐漸溶解，水面泛起細小的泡沫。
“要一直攪拌，讓鹽充分溶解。”雲旌說，“等鹽水微微冒泡就可以了，不能煮幹，不然鹽會結塊粘在鍋底。”
宴清接過木棍：“我來吧，你歇會兒。”
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