首頁/東北那些靈異事/第99章 楊老漢家的豆腐(1)
東北那些靈異事_第99章 楊老漢家的豆腐(1)

說到農村的食物,總是讓人特別懷念。

大鐵鍋貼的餅子燉上菜園裡剛摘的豆角、糯滋滋的粘豆包、媽媽用笨榨豆油烙的小油餅,還有大鍋裡糊的苞米、燒辣椒、酸菜湯……每一樣都叫人忘不了。

不過還有一樣不得不提——靠山屯的豆腐。

靠山屯的豆腐,有個響亮的名稱叫“礦泉豆腐”,用的是實打實的山泉水,做出來嫩得像雞蛋糕,可無論怎麼燉都不碎,入口爽滑,那叫一個香。

豆腐做法很多,麻婆豆腐、小蔥拌豆腐、燉土豆乾、燉芥菜英子……

豆腐要好,水是關鍵,豆子是根本,這兩樣是豆腐的靈魂。

靠山屯的水質特別好,是山泉和礦泉的結合;豆子用的都是不上化肥的有機大豆,再加上必須用滷水點豆腐——這幾個條件,缺一不可。

這樣做出來的豆腐,才稱得上嫩滑爽口。

五大連池的豆腐,算得上是豆腐中的極品。

靠山屯有三戶人家靠做豆腐為生,離小三子家最遠的,是楊老漢家。

他家靠近西南邊的泉眼,做豆腐全用那口泉的水。

這些年,屯裡通了機井、電井、自來水,可他還是認準那口泉。

屯裡做豆腐的人家都有個毛驢車,做完就趕著車在屯裡轉悠,半天也就賣完了。

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