整個過程沒有絲毫多餘的動作,帶著一種奇異的韻律感和精準的美感,不像是在廚房忙碌,倒像是一位頂尖的外科醫生在進行一場精密的手術。
林青華和吳媽張著嘴,半天合不攏。
“媽,木耳香菇洗好泡上了。筍片、蔥姜也備好了。您看接下來我做什麼?”秦念處理好手頭的東西,轉過身,語氣平靜如常,彷彿剛才只是做了件微不足道的小事。
林青華猛地回過神,指著那條大鯉魚,話都說不利索了:“魚…那條魚…念念你會處理嗎?”她本是下意識一問,甚至帶了點考較的意思。
“嗯。”秦念點點頭,走到水槽邊拎起那條還在掙扎的肥鯉魚。只見她左手穩穩定住魚身,右手持刀,用刀背在魚頭上精準一敲,魚立刻停止了掙扎。
然後刮鱗、去鰓、剖腹取內臟、清洗腹腔黑膜、抽掉魚線……一系列動作快如閃電,卻又細緻入微,處理得乾乾淨淨,魚身完整美觀。最後,她在魚身兩面嫻熟地打上漂亮的花刀,深淺一致,間距均勻,方便入味和成熟。
這手法,比菜市場賣了十幾年魚的老攤主還老道!
吳媽忍不住驚撥出聲:“哎喲我的老天爺!念念…您…您這手藝是跟誰學的啊?這也太…太厲害了!”
林青華也是滿眼不可思議,聲音都有些發顫:“念念…你…你在西南…還學了做飯?”她實在無法將眼前這個廚藝精湛得嚇人的兒媳和過去那個連雞蛋都能煮炸廚房的秦念聯絡起來。
秦念擦乾淨手,語氣依舊平淡,彷彿在說今天天氣不錯:“西南那邊自己過日子,總要學著做。做著做著,就會了點。”她巧妙地將一切歸於生活所迫和自學成才,再次滴水不漏。
陸奶奶聞聲湊過來,看到處理得乾乾淨淨的魚和那盤藝術品般的筍片,笑得見牙不見眼:“哎喲!瞧瞧我這孫媳婦!真是深藏不露啊!青華,我看今晚這年夜飯,得讓念念掌勺才行!”
林青華此刻哪還有半點猶豫,連忙道:“念念,那…那這魚就交給你了?還有…你看還想做點什麼?媽給你打下手!”她態度瞬間轉變,從之前的“別添亂”變成了“求指導”。
秦念也不推辭,略一思索便道:“好。這魚我來做。媽,我再做一個芋頭扣肉和一個八寶飯吧?我看材料都有。”她點出的這兩個菜,都是工序繁瑣、極考驗功夫的傳統年菜。
。奇好個萬一加外心放個百一是念秦對在現華青林”!手下打念念給快,媽吳!好!好!哎“
。頭芋和花五理手著則己自,子蓮棗紅泡、飯米糯蒸媽吳排安,定若揮指。場主的唸秦了底徹房廚,間時的來下接
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”!家人待好好得可,娃野說說得頭回…啊易容不…事本一這出練才,苦不了吃是定肯南西在子孩這念念…嘍寶到撿是真娃野…好真…好“:叨唸停不裡,碌忙念秦著看地呵呵樂,口門房廚在坐子凳小個搬就,了廳客去不也陸
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