很快,熱水就將所有的兔子肉浸沒,這叫用開水氽燙,五分鐘之後,將兔肉表面的髒東西去除,放進籃子裡瀝乾水。
第四步是燜燒,將兔肉放入到壓力鍋裡,再將蔥姜、調料盒放進,之後倒入適量白酒、老抽,加一點醋、糖,這些調味不可缺少,它能有效的去除兔肉的土腥味。並且使味道更鮮美。
在壓力鍋裡,中火燜半小時左右,郭小寶這才關了煤氣,等壓力鍋的氣全部放完,這才打開了鍋,加入適量鹽和生抽,撒入一些香菜,一道味道鮮美、入口酥爛的燜燒野兔肉就做好了。
想做好燜燒野兔肉,就必須掌握三步竅門:一泡、二燙、三燉煮。
等小寶將做好的燜燒野兔肉,端上桌的時候,老媽金花也已經做好了一大盆魚蝦大雜燴,這兩道菜往桌子上一擺,頓時將大小客人都吸引住。
因為飯後就要給王平做治療,所以飯桌上就沒有喝酒,只能用飲料代替,不過燜燒野兔肉和魚蝦大雜燴,一下子就俘虜了在桌的所有人。
王貴人和王鵬飛,在魔都很有名氣,經常參加各種高檔宴會,卻從來沒有吃到過這種地地道道的山村菜,期間,不停的對老媽金花誇獎,對那道燜燒野兔肉,也是讚不絕口。
至於王玲玲和王平兩位小客人,更是吃完捂著肚子,說是脹到了。
飯後,郭小寶重新砌好了茶,與眾人聊著天,慢慢打磨著時間。
一個小時後,郭小寶突然站了起來,說道:“時間剛剛好,現在可以開始了。”
眾人聽到這話,立馬精神了許多,全都盯著他,看他如何引誘蟲子從體內出來。
郭小寶走到盛放野兔血和內臟的地方,用小碗盛了一點過來,放在了桌子上,衝著王平擺擺手,讓他過來。
王平看到馬上就要給自己治療,快步走了過來。
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