第十二章 王府再召,糕餅傳意
九王爺府再次投來的目光,像一顆投入心湖的石子,在林凡看似平靜的生活中漾開層層漣漪。不同於上次因綠豆冰獲得的偶然賞識,這次是王府主動的、有目的的打聽,意味截然不同。
“大哥,王爺府是不是要請咱們去做大生意了?”小七興奮難抑,眼中閃爍著對榮華富貴的憧憬。
林凡坐在院中,指尖無意識地在石桌上輕叩,眉頭微蹙,不見喜色,唯有深思。王府深似海,一次賞識是機遇,再次被關注,福禍便難以預料。九王爺是何等人物?若僅僅為了口腹之慾,斷不會如此執著。這次打聽,背後定然有更深的緣由。
是單純欣賞他的手藝,想招攬為府中專用的點心匠人?還是借點心之事,另有試探?亦或,與那剛剛平息下去的“雪鹽”謠言,有某種隱秘的關聯?無數個念頭在他腦中飛快閃過。
“是福不是禍,是禍躲不過。”林凡輕聲道,眼中逐漸凝聚起決斷的光芒,“既然避不開,那便迎上去。但這次,我們不能像上次那樣被動。”
他需要一件足夠分量的“作品”,不僅要滿足口腹之慾,更要能傳遞某種資訊,展示他的價值,同時,也試探一下王府的真實意圖。
接下來的幾天,林凡暫停了對外承接的點心訂單,對外只稱要研發新品。他讓小七守好門戶,自己則閉門不出,全心投入到一場精心的“創作”中。
他沒有選擇過於花哨或依賴現代工藝的點心,而是將目標鎖定在了最基礎、也最考驗功底的糕餅上。他要用最普通的材料,做出極致的美味,這更能體現“匠心”而非“奇技”。
他選中了“棗泥酥餅”和“桂花定勝糕”兩樣。棗泥酥餅,取其“紅火”、“甜蜜”的寓意;桂花定勝糕,則暗合“桂冠”、“勝利”的好彩頭。兩者都是傳統點心,但林凡要在細節上做到無可挑剔。
他親自篩選飽滿的紅棗,去核去皮,用文火慢慢熬製成細膩如紗、甜而不膩的棗泥餡料。酥皮的製作更是關鍵,油酥和水油麵的比例、揉捏的力度、摺疊的次數,每一次都力求精準,追求的是入口即化、層層分明的極致口感。
至於桂花定勝糕,他選用當年新磨的糯米粉和粳米粉,按特定比例混合,加入精心收集的糖桂花,蒸制時火候把握得恰到好處,成品鬆軟清香,形態飽滿,寓意吉祥。
每一道工序,他都做得一絲不苟,如同進行一場莊嚴的儀式。他不僅僅是在做點心,更是在雕琢一件用來敲門的利器,一件傳遞心意的作品。
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“澹之,這旱情實是讓我頭疼,可有解法?”
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......
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