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愛情六十四封_第5章 專註的力量(2)

從那天起,這個男人就成了“頤園”的常客。他說他叫沈墨,是做古籍修復的,工作室就在附近。他每週會來一兩次,時間不固定,有時是午後,有時是傍晚。

他每次來,都會點不同的茶。週一可能喝龍井,週三可能喝普洱,週五又會換成交趾黃檀。他從不挑剔,也不要求什麼特殊的泡法,只是安靜地坐著,等林知意把茶泡好,然後細細品嚐。

林知意也漸漸摸清了他的喜好:喝綠茶時,他喜歡水溫稍低一點,這樣能保留更多的鮮爽;喝普洱時,他不介意醒茶時間長一點,說這樣能讓茶性更溫和;喝單叢時,他偏愛蜜蘭香,說那股甜香像小時候外婆家的花蜜。

他們之間的交流不多,大多是圍繞著茶。比如沈墨會問:“這款龍井是獅峰山的嗎?喝著有股慄香。”林知意就會答:“是翁家山的,離獅峰近,風土很像,您能喝出來,是真懂茶。”或者沈墨看到她新收的茶器,會說:“這把汝窯杯開片很均勻,養得不錯。”林知意就會笑著說:“天天用它泡白茶,慢慢就養出這樣的紋路了。”

更多的時候,他們只是各做各的事。沈墨看書,林知意泡茶;沈墨看竹林,林知意擦茶器。沒有尷尬的沉默,只有一種恰到好處的默契,像茶和水一樣,自然地融在一起。

有一次,沈墨來的時候,林知意正在泡一款年份生普。那是她去年收的冰島古樹茶,茶餅緊實,需要慢慢醒。她坐在茶桌前,手裡拿著茶針,小心翼翼地撬著茶餅,動作輕得像在拆一件珍貴的禮物。

沈墨在她對面坐下,沒有說話,只是看著她撬茶。她的手指很細,指甲修剪得整齊,握著茶針的姿勢很穩,每一次下針,都找得很準,不會把茶葉撬得太碎。

“生普的茶性烈,撬得太碎,泡出來會澀。”沈墨忽然開口,聲音很輕。

林知意抬頭看了他一眼,笑了:“您也常喝生普?”

“以前在雲南待過幾年,跟著茶農一起採過茶,學過一點撬茶的技巧。”沈墨的目光落在茶餅上,“冰島的茶,甜韻重,即使是生普,也不會太烈,適合慢慢泡。”

林知意點點頭,把撬好的茶葉放進蓋碗。她這次用的是一把銀壺,壺身是啞光的,上面刻著細密的纏枝紋,是她母親傳給她的老物件,用了很多年,壺身上已經泛著一層溫潤的包漿。

她提起銀壺,注水的時候,動作格外輕——生普怕燙,水溫要控制在九十度左右,注水不能太急,否則會把茶葉燙壞。水流像細雨一樣,落在茶葉上,茶葉慢慢舒展,茶香漸漸飄了出來,帶著一股淡淡的山野氣息。

茶湯出湯的時候,是漂亮的橙黃色,透亮得能看到杯底的紋路。林知意把茶端到沈墨面前,他照例先聞後品。茶湯入口,先是一絲微苦,很快就化了,回甘從舌尖蔓延到喉嚨,帶著一股清涼的甜意。

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