猶如大病初癒的塔娜覺得在八阿哥府上實在無趣,就遞了帖子,來雍親王府找年姝柔。
看著塔娜一臉憔悴的面容時,年姝柔嚇了一跳,再看看原本有些圓潤的人突然消瘦了許多。年姝柔便詢問緣由。得知原因以後,年姝柔說:“現在可覺得還有哪裡不舒服?”
塔娜嘴上說著沒有事情,可是看著她說話的底氣明顯不如從前,似乎有氣無力,年姝柔便讓小喜子去四阿哥跟前說明一下,請馬爾其哈過來一趟。讓他為塔娜把脈。
當馬爾其哈為塔娜把過脈後說:“八側福晉這是氣血虧損的厲害,如果一味的補氣血,一來身體受不住,再者不一定能夠達到效果,臣這方面還有欠缺,側福晉得找個更高明的人為八側福晉調理,否則會適得其反。”
看著塔娜的樣子,年姝柔實在不忍心她就這麼憔悴下去,想想當初她的英姿颯爽,笑容真摯,實在不忍心她繼續這樣,儘管她不懂醫理,她也明白繼續這樣,恐怕早晚油盡燈枯。但是去哪裡找個醫術高明的大夫呢?
等塔娜離開後,馬爾其哈過來跟年姝柔說:“側福晉,微臣剛才沒有說的是八側福晉的餘毒沒有被清理乾淨,應該是大夫的醫術有限,如果可能的話,側福晉倒是可以去許太醫那裡試試運氣,不過那老頭兒脾氣古怪著呢,你給他金銀恐怕不行,臣只知道他獨愛美食。”
四阿哥是被許太醫所救,看來馬爾其哈是知道的,本來當他建議年姝柔去許太醫那裡求藥方,她是打算用一支珍貴的靈芝換藥方,看來是行不通的。愛美食的話,還好辦,想想如果做一般的食物,大冬天的一會兒涼了,就不好吃了呀!看來只能做涼了也不會影響口感的食物。
想著年姝柔來到小廚房,看到牛肉,她想好了就做醬牛肉,最好做成略微有點風乾的口感,吃起來不會膩,並且涼著吃更好吃。
製作的過程其實差不多,關鍵是醬牛肉的滷汁,很多現代人都買現成的滷味調料包,年姝柔決定自己熬製,這樣才好吃。
醬汁除了八角茴香等各種香料,關鍵是調和這些調料用的是百年佳釀,這時候的酒都是純正的糧食製作,所以非常香醇,因為蘋果過兩天自然揮發也會有酒精,所以年姝柔將放在外面的已經有點酒味兒的蘋果放在清水裡熬煮牛肉,等軟爛了,將只剩果核的蘋果取了出來,然後將料包放在鍋裡,再將燒好的蘋果水與牛肉一起小火燉煮湯汁剩的不多的時候在放甘草葉。最後牛肉燉的牛蹄筋都軟爛了,將牛肉自然風乾,快乾還沒幹的時候撒上孜然粉與辣椒麵,等徹底風乾以後,辣椒麵與孜然粉都粘在牛肉上,切成薄薄的肉片,大功告成。最後八斤的牛肉煮完剩了一半不到,主要水汽蒸發後,分量肯定就會變。
京城這幾天是冬日裡難得的豔陽高照,年姝柔在不晚的陪同下來到許太醫的山谷所在,許太醫一家看到年姝柔都熱情的讓她進屋烤火。
年姝柔將過年的一些禮物送給許夫人。許太醫知道年姝柔有事,也沒點破。年姝柔說:“我呢做了點小食,聽說許太醫對美食頗有研究,讓您為我點評一下,說著端過來提前讓許夫人切好一平盤的醬牛肉,只見紅紅的辣椒麵裹滿了肉,顏色好看。”
許太醫試著拿起筷子一嘗,眼睛一亮,肉筋已經軟爛,肉香而不柴,細細咀嚼,滿滿的肉香與麻辣味,孜然味交織在一起,這時候如果再來點小酒就更好了。吃了一塊,沒過癮,緊接著又夾起第二塊,就這樣沒有停下筷子,再去看時,盤中的醬牛肉已經都被吃完了,真可謂:“無聲細下飛碎雪,放箸未覺金盤空。”
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