趙衡接過銅錢,隨手拿起旁邊一塊洗刷乾淨的厚木板。
另一隻手裡的切肉刀,刀鋒在筐沿上輕輕一磕,發出一聲清越的“鐺”。
手腕微動,刀光一閃,精準地從豬頭上片下一塊活肉。
那塊肉的位置極刁鑽,正是豬臉頰上活動最頻繁的部位,一層皮,一層薄油,一層精肉,紋理分明,肥瘦相得益彰。
刀在木板上起起落落,發出“篤篤篤”的輕響,密集如雨點。不過眨眼的工夫,一塊完整的肉就變成了一片片厚薄均勻的肉片。
趙衡用一張油紙托住,遞了過去。
那中年男人等不及用筷子,直接伸手捏起一片,塞進嘴裡。
肉片一入口,男人整個人都定住了。
那層附在肉皮上的肉凍,一遇口中溫熱,瞬間化開,一股濃郁的肉香混著複雜的醬香直衝天靈蓋。
牙齒輕輕一合。
豬皮軟糯彈牙,肥肉甘香不膩,瘦肉酥爛入味。各種香料的味道,熬煮出的焦糖香氣,還有肉本身最原始的鮮美,在舌尖上轟然炸開。
中年男人的眼睛一下就瞪圓了,像是見了鬼。
他整個人被釘在原地,連咀嚼都忘了,就那麼含著肉,滿臉都是匪夷所си。
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