鰤魚肉質甜美，脂膏豐腴，入口即能融化在舌尖之上，是日料裡的頂級食材。在日本，鰤魚是最受歡迎和重要的魚類之一。
同時鰤魚還是是洄游性魚種，自春季至夏季由南向北洄游，自秋季至冬季由北往南洄游。
魚群在秋冬時候，從北海道南下產卵，共分成兩支隊伍，一支從太平洋沿岸南下。另一支沿著日本海沿岸往東海洄游。
這第二支鰤魚群因日本海惡劣的氣候和環境，常常與海浪搏鬥，肉質緊實，同時為了抵禦寒冷，魚身上積累了相當厚的脂肪。
所以相比較起來，第二路鰤魚的品質更高，肉質異常甜美，脂膏豐腴，含油量非常大。在此時便被稱作“寒鰤魚”。
鰤魚是全球公認的高階生食魚品，鰤魚肉質鮮美，是做生魚片的上等魚類，因此具有很高的經濟價值。
鰤魚的價格因規格、部位和購買渠道差異很大，從每斤30元到200元以上都有可能。
而村下次郎說的“寒鰤魚”，就是沿著日本海沿岸，往東海洄游的第二支洄游的鰤魚種群。
“村上老闆，先容我好好想想再說。”
楊啟沒有馬上答應村上次郎，去日本海附近釣鰤魚。
“好的，楊先生，如果你們去釣的話，我希望你能能夠多釣一點，到時候我出高價收購。”
“再見了，楊先生，希望能夠聽到你的好訊息。”
村上次郎鞠了個躬，就告辭離開了。
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