李明遠把博物院帶回來的靈感攤在操作檯上，再一次製做這道菜，以讓其定型：
橙紅胡蘿蔔泥、乳白山藥泥、0.06毫米薑絲、兩粒黑枸杞，外加一瓶還在回溫的桂花蜜。
他深吸一口氣，這個“太極雙味冷盤”，從造型到味型，都必須對得起那幅千年古圖。
第一步，定型。
胡蘿蔔泥加入少量藕粉，比例100∶3，用便攜攪拌器打30秒，黏稠度從2800 a?s升到3200 a?s，能立住刀背；山藥泥加0.2 %瓊脂液，隔水加熱至85℃，再冷卻到45℃，黏稠度升至3500 a?s，像給乳白注入一根隱形骨架。
他把兩泥分別裝入裱花袋，袋口剪成8毫米直徑，在18釐米白瓷盤上，用“回字形”擠出兩條魚：陽魚頭向右，尾向左；陰魚頭向左，尾向右，交界留5毫米縫隙，像給黑白之間留一道呼吸。
第一次擠出，陽魚尾部塌陷，陰魚頭部歪斜，交界寬窄不一，像被水浸溼的剪紙。
陳靜雅站在旁邊，用手機放大拍攝，眉頭微蹙：“交界不直，像被風颳過。”
她提議：用0.06毫米薑絲當“標尺”，先擺一條直線，再沿薑絲擠泥，既分割又連線，像給古圖按下修正鍵。李明遠照做，把薑絲鋪在交界，二次擠出，兩條魚邊緣瞬間筆直，像被刀切過。
第二步，定色。
胡蘿蔔泥本身橙紅值a* 32，低於太極圖標準a* 35，他加0.1 %紅甜菜粉，打10秒，橙紅瞬間提亮，像給夕陽加一層濾鏡；山藥泥乳白值L* 82，低於標準L* 85，他加0.05 %二氧化鈦，打5秒，乳白瞬間提亮，像給月光加一層霜。兩泥對比，黑白分明，卻不過分刺眼，像給古圖按下校準鍵。
第三步，定眼。
陽魚眼，用兩粒黑枸杞，直徑6毫米，黑度L* 20，像給橙紅點一枚黑洞；陰魚眼，用兩粒桂花蜜漬枸杞，直徑5毫米，金黃值b* 45，像給乳白點一枚金星。蜜漬枸杞需先晾乾，再蘸0.1 %瓊脂液，防止滲液，像給眼睛裝上保護膜。
。味定，步四第
。鍵絃和下按道味給像，% 1.0檬檸，% 1.0鹽，% 5.0花桂，% 3.0醋白：增新準杯量用。”線連又割分“表代，辛提，泡浸檬檸% 1.0+鹽% 1.0用，薑界；”有中“表代，香增，花桂量加魚；”有中“表代，酸提，醋白量加魚：議提雅靜陳。律旋主有只歌首一聽像，一單次層，潤甘有只泥藥山，甜甘有只泥蔔蘿胡，道味版初
。口定，步五第
。音中缺，音低和音高有只歌首一聽像，膩於過泥藥山，糙略泥蔔蘿胡，口版初
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