第八十六章 豆豉蒸魚腩+肉沫茄子

可惜那個魚攤沒魚頭, 不然她肯定會買些魚頭做個魚頭豆腐湯。

虞妙音把壓碎的豆豉、薑末等下入鍋中翻炒，讓豆豉的香氣和油脂在炒制中充分釋放，而後再加入頭抽。頭抽的香味特別明顯, 這是醬油釀造過程從發酵到成熟第一次提取出來的醬油, 鮮味最足。她又添了些生粉、糖等進去提味。

盤子下面鋪好薑絲, 把塗滿了醃料的魚腩平鋪上鍋裡蒸。還有一道肉沫茄子, 在虞妙音了得的刀工下, 茄子被切成大小均勻的塊，剁好的肉沫炒到變色後她放了蔥薑蒜和豆瓣醬炒出香味。茄子提前用鹽醃出水分裹上澱粉了，煎得兩面焦黃後跟炒香的肉沫一起翻炒。

很快, 廚房就飄出了一陣香味。這是小於第一次來小飯館吃飯, 聞見老闆做的飯那麼香, 她還有些激動，拉著小棠寶說, “你阿姐做的飯好香啊，怪不得這麼多人喜歡。”

她經常看雲禾的影片，小飯館系列更是重刷了好多遍，每天晚上都把她饞得不行，這會終於能吃到了。

小棠寶雙手託著臉咯咯笑了一下，小小聲跟小於姐姐說：“我阿姐會魔法，她能做出很多好吃的食物！”

小於知道她的意思，所以也順著她的話說, “哇，你阿姐好厲害呀。”

說著, 她就更期待虞老闆做的好吃的了。

肉沫茄子好了，豆豉蒸魚腩也好了。虞妙音把豆豉蒸魚腩端出來，她又把切好的蔥絲加進去, 淋上熱油。熱油一淋，香味更加明顯了。

秦在陽聞著香味，也被饞到了，但還是有幾分不服氣，真就這麼好吃嗎？

小棠寶跳下椅子，順著香味飄到了廚房，她拿出跟阿姐的同款大小碗給兩人盛了一碗飯，又很乖巧懂事地給鄭阿姨小於姐姐和不愛說話的叔叔盛了一碗。

“謝謝。”秦在陽說。

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