首頁/錦鯉小廚娘:我在古代搞食品加工/第16章 茶樓藍圖與冷麵煞星的“影子”(2)
錦鯉小廚娘:我在古代搞食品加工_第16章 茶樓藍圖與冷麵煞星的“影子”(2)

下午未時,蘇晚梔準時回到悅來居。顧夫人親自帶著她去看鋪面。

顧夫人看中的鋪面有三處:

一處位於碼頭附近: 人流大,但環境嘈雜,客源多為碼頭苦力和行商,消費能力有限。

一處位於鎮中心主街: 位置絕佳,人流量大且消費層次較高,但租金昂貴,且競爭激烈(附近已有兩家老字號茶樓)。

一處位於東街偏靜處: 靠近悅來居,環境清幽,附近有幾家書院和富戶宅邸,客源相對穩定且有消費能力,鋪面大小適中,後院寬敞,便於設立核心操作間。

蘇晚梔幾乎沒有猶豫,直接指向東街那處:“夫人,我覺得這裡最好。”

顧夫人眼中笑意更深:“哦?為何?”

“碼頭太吵,主街太貴且競爭大。”蘇晚梔分析道,“這裡環境清雅,靠近書院和富戶,‘神仙蛋’定位獨特,適合追求品質和新鮮感的客人。後院也夠大,方便我們。”

“英雄所見略同!”顧夫人撫掌笑道,“我也最中意此處!那就定這裡了!”

選址敲定,顧夫人雷厲風行,立刻安排周掌櫃去洽談租契。她又拉著蘇晚梔討論茶樓裝修風格和初期菜品規劃。

“茶樓名字就叫‘晚梔茶樓’,雅緻清新。裝修不必奢華,但要乾淨、雅緻,突出‘神仙蛋’的特色。”顧夫人思路清晰,“初期菜品,除了神仙蛋切盤冷盤,蘇姑娘昨日說的那個……鹹蛋黃焗南瓜,我看就很好!名字我都想好了,就叫‘流金沙’!還有,神仙蛋清晶瑩剔透,配上嫩豆腐、肉末,做個‘神仙白玉羹’如何?……”

蘇晚梔聽著顧夫人侃侃而談,心中佩服不已。這顧夫人不僅眼光獨到,商業嗅覺更是敏銳,對菜品命名和賣點的把握也極其精準。有她掌舵,茶樓成功的希望大增!

兩人越聊越投機,從菜品聊到茶飲搭配(蘇晚梔提議用空間保鮮的時令水果做鮮榨果汁),再到開業宣傳(顧夫人打算用“悅來居”的名頭為新店背書),藍圖逐漸清晰。

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