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伏羲異世錄_第36章 二鍋頭(1)

伏羲看著玉杯中的“初火”,眼中閃爍著滿意的光芒。這酒的底子極佳,稍加時日窖藏,必成大器。但作為一個前世嚐遍百釀的“酒仙”,他深知,一款真正能鎮住場子的頂級佳釀,不僅需要時間的沉澱,更需要一個強大的、純淨的、高酒精度數的**基酒**作為骨架!

“初火”雖好,酒精度數(以這個世界的標準衡量)大約在四十度左右,口感偏醇厚圓潤。但對於伏羲來說,這還不夠“烈”,不夠“純”,不足以作為他後續勾調各種風味美酒的完美基底。

“是時候,拿出點真東西了。” 伏羲嘴角勾起一抹自信的弧度。他腦海中浮現出前世一種工藝看似簡單、實則極其考驗火候與技藝、追求極致純淨與高度數的蒸餾酒——**二鍋頭**!取其“第二鍋、掐頭去尾取中段精華”之意。

這一次,伏羲的目標更加明確——追求極致純淨與高度數!

他將“初火”蒸餾後剩下的酒醪(酒精度已較低),再次投入那臺改良版的蒸餾器中。這一次,他不再追求複雜風味的保留,而是將目標鎖定在**酒精本身**的極致提純!

伏羲雙手虛按在蒸鍋底部的加熱法陣上,精神力高度集中,如同最精密的溫度計。火系魔力被壓縮、凝聚,化作無數道細若遊絲、卻熾熱無比的魔力絲線,均勻地、毫無死角地滲透加熱著鍋內的酒醪。溫度被精準地控制在酒精沸點附近,一絲一毫的偏差都不允許!任何溫度過高導致的焦糊味,都是對純淨的褻瀆!

“酒頭”——最先餾出的部分,雖然酒精度最高,但含有大量甲醇、醛類等有害雜質和刺激性氣味,被伏羲毫不猶豫地捨棄,單獨收集在一個小罈子裡(這些“酒頭”雜質多,但度數極高,或許日後另有用處)。

“酒尾”——最後餾出的部分,酒精度下降,含有較多的高階醇、酯類等風味物質,但也帶來了水感和雜醇油的油膩感。伏羲同樣果斷截流,放入另一個容器(這部分雜味重,但風味複雜,也許可用於浸泡藥材或製作低端料酒)。

他的目標,只有那最精華的**“中段酒”**!

冷凝管末端的玉嘴,再次滴下酒液。

但這一次的酒液,與“初火”截然不同!

它更加**清澈**!如同最純淨的水,不含一絲雜質,在陽光下幾乎完全透明,折射出銳利的光芒!

它更加**凜冽**!那股純粹的、幾乎不帶任何修飾的酒精氣息,如同出鞘的寒刃,帶著一種直衝靈魂的穿透力!僅僅是逸散出的酒氣,就比“初火”要霸道數倍,讓空氣都彷彿帶上了一絲灼熱的鋒芒!

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。點丁一了抿地心小其極,邊近湊勺玉將,吸呼住屏他

!——轟

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