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大唐燒烤王_第13章 奇香引來首客疑(2)

沈清言見林天態度真誠,並非嘲弄,便開啟本子,指著上面密密麻麻的字跡和簡圖,略帶興奮地解釋道:“林掌櫃您看,我觀您這烤爐,與尋常炙肉之法大不相同。分層懸掛,控風得當,使熱力均勻,肉受熱而不焦...此乃‘工’之理也。”

“再者,您處理食材,醃製手法、時長,皆有講究,是為‘預’之道。” “而最妙者,乃這‘枯茗’之用!其香烈霸道,能壓異味,提本味,更與肉脂在高熱下交融,產生奇妙變化...此或暗合《本草》藥食同源之理,亦或是異域飲食智慧之結晶...可惜中原典籍對此物記載甚少,難以深究其性...”

他侃侃而談,雖然許多推測與現代科學原理不盡相同,甚至有些牽強附會於古籍,但其觀察之細緻,思考之深入,邏輯之縝密,讓林天這個現代人都暗自驚歎!這沈清言,絕對是個觀察力和分析能力極強的人才!只是似乎有些脫離實際,沉迷於書本理論。

“...故而,小生以為,您這烤串美味之秘,在於工、料、法三者相合,天時(火候)地利(爐具)人和(手藝)缺一不可!仿其形易,得其神難也!”沈清言最後總結道,眼中閃爍著發現真理般的光芒。

林天聽得連連點頭,由衷讚道:“沈先生真是觀察入微,分析透徹!佩服佩服!聽君一席話,勝讀十年書啊!”

沈清言被誇得有些臉紅,擺手道:“林掌櫃過獎了,紙上談兵,貽笑大方罷了。比起您這化尋常食材為無上美味的實學,小生這些空談,實在慚愧。”

林天心中一動,看著眼前這個滿腹學問卻窮困潦倒的書生,一個念頭悄然萌生。他現在生意越做越大,卻總感覺獨木難支。應付官面文章、記錄賬目、管理日常採買雜事,已經耗費他太多精力。若是能有這樣一個心思細膩、識文斷字、又對他的烤串極感興趣的讀書人從旁協助...

“沈先生,”林天誠懇地開口,“我是個粗人,只懂埋頭烤串。如今生意漸忙,諸多雜事,如記錄賬目、與供應商書信往來、甚至研究這香料配伍,都深感力不從心。見先生學識淵博,心思縝密,不知可否屈尊,來我這小攤幫襯一二?不需先生做粗重活計,只需幫忙打理文書、記錄賬目,偶爾參詳一下這香料配方。薪酬方面,絕不會虧待先生!”

沈清言聞言,猛地愣住了,臉上露出極其複雜的神色。有驚愕,有心動,有窘迫,也有一絲讀書人的清高與掙扎。給一個市井攤販做賬房先生?這與他寒窗苦讀、求取功名的理想相去甚遠。

但他摸了摸空空如也的錢袋,想起近日連飯都快吃不上的窘境,又回想那烤串極致的美味和其中蘊含的“實學”之理,拒絕的話一時竟難以說出口。

就在他猶豫之際,街道另一端突然傳來一陣喧譁與驚叫聲!

只見一匹受驚的馬拉著一輛空板車,瘋狂地衝過街道,撞翻了好幾個路邊的攤位,正朝著林天他們這個方向疾馳而來!街上行人驚慌失措,紛紛避讓,亂成一團!

那驚馬距離林天的攤位已然不遠! “快閃開!”林天大吼一聲,下意識地想衝上去護住他那寶貴的烤爐和香料!

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