首頁/回到飢荒年代,我的隨身商城/第68章 行家伸伸手(2)
回到飢荒年代,我的隨身商城_第68章 行家伸伸手(2)

經過一番深入的討論和質詢,劉書記最終拍了板:“好!既然你有這個決心,也有相對穩妥的思路,街道原則上同意你們進行小規模試生產。但是,王超同志,你要記住,這是試驗,不是正式立項。街道會給予必要的場地和政策支援,但資金主要以你們加工組自籌為主。技術關必須攻克,豆源問題要持續跟進。我們會密切關注試生產情況,如果效果不理想,或者關鍵問題無法解決,專案必須立刻停止。”

“請領導放心,我一定全力以赴,謹慎操作,絕不辜負街道的信任!”王超鄭重表態。他知道,這已經是目前能爭取到的最好結果。

拿到街道的“原則同意”,王超立刻行動起來。張保國帶著人,按照王超之前畫的草圖,在米粉加工組旁邊劃出的一塊空地上,開始砌灶臺、搭晾曬架。王超則繼續鑽研技術資料,同時透過老陳和街道的人脈,悄悄打聽會做豆製品、尤其是腐竹的老師傅。

材料之前已經有準備,沒幾天,灶臺就砌好了,是連排的雙眼灶;晾曬架也搭了起來,用的是竹竿和木料。王超看著眼前的成果,總覺得有些不對勁。灶臺的火口布局、鍋的懸掛高度,似乎和他印象中(更多來自後世模糊的影像資料)不太一樣;那些晾曬架看起來也過於簡單,如何適應腐竹揭皮後需要迅速抻展、定型的特殊要求?

他正琢磨著哪裡需要改進,馬主任領著一個頭發花白、精神矍鑠、腰間還繫著一條洗得發白圍裙的老者走了過來。

“小王,來來來,給你介紹一下!”馬主任熱情地招呼,“這位是何永福何師傅,可是咱們南水城以前‘何記豆坊’的老師傅,做了一輩子豆腐、腐竹!我好不容易才請動他出山,來給咱們指導指導!”

王超心中一喜,這可是專業人士,連忙上前恭敬地問好:“何師傅,您好!可把您給盼來了!”

何師傅話不多,只是微微點了點頭,那雙略顯渾濁卻異常銳利的眼睛已經開始掃視新建的灶臺和架子。他走到灶臺前,用手摸了摸灶膛口,又看了看鍋的懸掛位置,眉頭就皺了起來。

“這灶,不行。”何師傅聲音沙啞,卻帶著不容置疑的權威,“火膛太淺,抽力不夠,火燒不旺,還費柴火。鍋吊得太高,火苗舔不到鍋底,熱力不均,煮漿慢,還容易糊底。”

他又走到晾曬架前,用手搖了搖,搖了搖頭:“這架子也太軟、太疏。腐竹揭起來,要趁熱快抻,架子不穩,一抖就散形。竹竿間距太大,薄薄的腐竹皮掛上去,容易粘連,撕下來就破了。”

王超在一旁聽得心服口服,暗道僥倖!自己憑著一點書本知識和模糊印象瞎指揮,差點就把基礎打歪了。果然是隔行如隔山!

張保國等人也被何師傅幾句話點醒,恍然大悟。

“何師傅,那您看這該怎麼改?”王超虛心求教。

”……繩麻者或條竹細的用好最,要杆橫,固加要子架……鍋鐵生底厚種那用好最,放下往要鍋……改麼這要道煙,深加要膛灶“:來起了畫上地在就,頭磚碎塊一的上地起拿,氣客不也傅師何

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。完章八十六第

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