“如果不追求魚的完整性和魚肉口感的話,機械去除魚刺的方法有很多。”鄖素濟說,“不然咋叫工業的力量是無窮的呢。”
陳思根忽然叫了起來:“不對吧,你這不是海魚,是鯰魚啊!”
“沒錯,就是鯰魚。”鄖素濟說,他說鯰魚在廣東海南很常見。天地會推廣的稻田養魚裡就有養殖鯰魚的――主要是革鬍子鯰和大口鯰。它們生長速度很快,對生存水質要求很低,耐低氧。缺點是肉質不太好。但是它出肉多,又沒有處理起來麻煩的肌間刺,食品廠拿來做魚糜製品的填充劑。
“我記得這玩意土腥味很濃。”
“在清水裡養殖幾天就可以了,再說還要後期處理,連鯊魚肉都能用,何況這個。”
採肉完成之後的魚肉再倒入絞肉機裡,用螺旋形的鉸刀連續絞兩三次,然後幾種不同的魚絞肉倒入一個大石臼裡。工人拉上離合器,皮帶開始帶動一臺機器用三根攪拌棒攪動打漿,攪拌棒是用行星齒輪控制的,可以做公轉和自轉。輕而易舉的就能將大量碎魚肉攪拌成魚糜。
鄖素濟說:“這是擂潰機。專門用來打漿做魚糜用得。人工做也可以,自然效率差遠了。”
他說這話,一個工人拿著勺子不斷的向石臼裡舀入少許的水。
“這是鹽水,可以增加魚糜的粘度,加鹽是做魚糜製品的關鍵。”
眼見著魚糜隨著攪拌越來越黏,感覺上比糅合的麵糰還要黏,工人期間添加了些料酒和調味料。又倒入了一袋白色的粉末。
“這是紅薯澱粉,也是填充劑。一般不超過25%。不過根據採購價也可以加入50%甚至更高或者完全不加。對了,本廠供給特供商店的魚糜製品就是完全不新增的。”
“我覺得軍用的新增25%就足夠了,添得再多就沒有意義了。”陳思根說,“怎麼儲存呢?竹輪之類的東西得冷藏啊。”
“按照灌腸類似的方式進行儲存,煮熟、乾燥、熏製。”
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主角:黎訴
[科舉+朝堂+種田+架空+日常+輕鬆+無CP]
黎訴高考狀元還沒捂熱,就穿成了老黎家的幺子,一家子都寵着,整個家吃糠咽菜的都要供他讀書。
而原主被同窗帶壞,自私自利只想玩樂,把自己搞沒了。
黎訴穿來後想為這個家做點什麼,去田裡幹了一天後,他決定還是老老實實讀書吧,讀書他擅長。
黎訴一路考來,六元及第,高中狀元,成了皇帝看重位高權重的新貴。
新皇是個想做出實業的,很是看中黎訴。
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黎訴:臣有一計,我略懂些造紙之術,紙廉寒門學子方可崛起,堪能與世家權貴抗衡。
皇帝:愛卿,外敵來犯。
黎訴:臣有一計,我略懂些火藥之術,定能讓外敵聞風喪膽,不敢再犯。
皇帝:愛卿,國庫空虛。
黎訴:臣有一計,我略懂些精鹽,白糖之術,可快速收刮富商和周圍小國,以豐國庫。
皇帝:愛卿……
黎訴:臣還有一計……
眾大臣:這合理嗎?大家不都是一個腦子嗎?
……
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