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臨高啟明_第一百三十節 紅薯格瓦斯(2)

接著就是發酵程式了,他繼續新增著可疑物,這次是蛋白分解酶。

吳南海看著他來來回回的接種、加熱,添水,搞得不亦樂乎,對他到底在幹什麼甚感懷疑--黃大山不象在搞發酵飲料,倒好像在配藥水一樣。

最後經過煮沸,冷卻,過濾之後,在濾出的汁液裡,黃大山小心翼翼的分別倒入了兩個培養管裡的培養液。

“這是啤酒酵母和戴氏芽孢桿菌培養液。”

“酵母好說,你這戴氏芽孢桿菌不會有問題吧。”吳南海對桿菌之類的東西深感憂慮。

“沒事。”黃大山並不多解釋。關照燒火工人控制好溫度,始終把液體的溫度保持在26c,讓它慢慢的發酵。“16小時之後發酵結束再過濾裝瓶,用巴氏消毒法消毒,然後再靜置個幾天,等它出了泡沫,格瓦斯就成了。”

“這就好了?!”吳南海感到很困惑――和他想象的完全不一樣。

“這就是生物工程的厲害。”黃大山得意道,“這只是試製品,條件允許的話再加入些天然香jing油、果汁、蜂蜜、檸檬酸什麼的,口味更好。”

“檸檬酸真是好東西,做罐頭和汽水都需要。化工部要能生產出來就好了。”吳南海想檸檬酸這東西有一定的淨水消毒殺菌作用,給牲畜飼料裡能提高蛋白質消化率,提高飼料利用率。

至於食品加工廠本身也很需要這種食品新增劑――飲料、汽水、糖果、點心、餅乾、罐頭、ru製品等食品的製造中都會用到它作為酸xing調味劑。最後檸檬酸還是食用油的抗氧化劑――準備開工的椰子榨油工程正需要。

黃大山不以為然:“幹化工部什麼事。”

“檸檬酸不是化工廠出來的嗎?”

“檸檬酸是發酵法做出來的,”黃大山說,“薯乾粉深層發酵檸檬酸――這是我國的特有技術。這種菌種我也有。”

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